Молдавия. Вино на радость нам дано

В Молдове в последние годы предпринимаются интенсивные меры для продвижения местных вин на международные рынки. Продукция наших виноделов завоевывает все большую популярность в Китае и США, набирает позиции в странах Евросоюза, возвращает себе рынки СНГ. Но в то же время, как показывает статистика, потребление вина в самой Молдове неизменно падает. Парадокс: в стране, которая во всем мире ассоциируется с вином и виноделием, население отдает предпочтение пиву и водке.

Согласно данным Министерства сельского хозяйства и пищевой промышленности, потребление бутилированных вин в Молдове составляет всего 5% от общего объема выпуска. В ведомстве уверены, что это серьезное упущение. Если бы удалось повысить внутреннее потребление хотя бы до 30%, многие проблемы в винодельческой отрасли отпали бы сами собой. Власти всерьез озабочены таким положением дел. В настоящее время предпринимается целый ряд мер, направленных на возрождение традиций винопития в стране. С 1 января 2012 года в Молдове отменены акцизы на вино и виноградный муст. Это предусмотрено налогово-бюджетной политикой на текущий год. Как отмечают в правительстве, аннулирование акцизов на вино направлено на снижение налогового бремени для виноделов. Данная мера должна привести к снижению стоимости этого напитка, что сделает его более доступным для населения.

Кроме того, в этом году Минсельхоз разработал законопроект, согласно которому вино больше не будет считаться алкогольным напитком. Ему будет предоставлен статус агропродовольственного продукта. Документ также предусматривает отмену лицензирования для винодельческих предприятий. Лицензию заменит бесплатная регистрация в Реестре винограда и вина. Данный законопроект уже утвержден правительством и сейчас находится на рассмотрении в парламенте.

Важную роль в популяризации культуры винопития среди населения власти отводят СМИ. С этой целью на прошлой неделе Минсельхоз организовал поездку журналистов ряда телеканалов и газет в Малые Милешты. Значение, которое придавалось данному мероприятию, подчеркивалось участием в нем министра сельского хозяйства Василия Бумакова. Саму же экскурсию по предприятию проводил генеральный директор комбината качественных вин Мilеştii Мici Георгий Кастравец.

Раскинувшиеся на 80 гектарах виноградники хозяйства, а также внешний вид зданий самого винкомбината, стилизованных под старинную феодальную крепость с огромным подземным хранилищем для выдержки и хранения вин, оставляют неизгладимое впечатление. Все здесь - от уютного дворика с фонтанами из белого и розового вина, облюбованного молодоженами для фотосессий, до занесенной в книгу рекордов Гиннесса самой большой в мире коллекции бутилированных вин – напоминает о том, что виноделие является не только основой экономики Молдовы, но и неотъемлемой частью культуры молдавского народа.

В Малых Милештах гармонично сочетаются старинные традиции и новейшие технологии по изготовлению вин. Уборка винограда производится вручную. Как объяснил корреспонденту «МВ» министр сельского хозяйства Василий Бумаков, такой способ сборки позволяет более тщательно отбирать гроздья. Снижается количество подгнивших или поврежденных плодов, практически исключается попадание веток и прочего сора. Для того чтобы любовно собранные гроздья сохранили свое высокое качество, на комбинате была установлена собственная линия по первичной обработке винограда. Новейшее итальянское оборудование позволяет отделять винные ягоды от черенков. Ручная сборка и современная линия переработки плодов позволяют виноделам получить безукоризненные по своим свойствам виноматериалы.

В ходе экскурсии по хозяйству журналистам предложили попробовать тулбурел – виноградный сок лишь слегка тронутый брожением. Цвет у напитка несколько мутноватый, но зато вкус и аромат совершенно неповторимы. Как объяснил директор комбината качественных вин Мilеştii Мici Георгий Кастравец, современные технологии не позволяют сохранить напиток в таком виде на долгое время. Как охлаждение, так и кипячение меняют свойства тулбурела. Поэтому попробовать его можно лишь непосредственно в сезон уборки винограда.

К сожалению, даже в этот период продегустировать необыкновенно вкусный, насыщенный витаминами и прочими полезными для организма веществами, напиток можно лишь непосредственно на винзаводах или в дорогих ресторанах. Помнится, в советские времена в сентябре-октябре на традиционных бочках с квасом и пивом появлялись таблички с рукописными надписями «Муст». Пожалуй, властям стоило бы возродить данную традицию. Это также не в малой мере способствовало бы популяризации вина и винограда в стране.

Во Франции молодое вино называют божоле. Ежегодно в провинции отмечают праздник «Нового божоле», иначе его еще называют винный Новый год. В эти дни гуляет вся страна. Каждый рад оценить насколько удачным был урожай в этом году. Кстати, по уверениям специалистов, 2012-й – очень удачный год для вина. Жаркое лето хоть и повлияло на снижение объемов урожая винограда, зато ягоды получились очень сладкие. Высокая сахаристость – залог отменного вина. Большую часть виноматериалов, полученных в этом году, планируется заложить на длительное хранение. Лет через пять-десять эти вина смогут украсить лучшие коллекции. Хотелось бы, чтобы у жителей Молдовы также были и возможности, и желание оценить усилия наших виноделов и насладиться изысканными напитками, которые издавна составляют славу и гордость нашего края.


www.vedomosti.md

 

26.09.2012