В московских ресторанах начинается «Русский сезон»
В начале сентября в Москве прошла масштабная дегустация российских вин, которая стала предисловием "Русского сезона" - нового эногастрономического проекта, стартующего во второй половине октября в ресторанах Москвы (15-25 октября).
Авторы проекта «Русский сезон» - Московская выставка ВИНО и Бюро ресторанных инициатив - собрали за одним дегустационным столом сомелье, шеф-поваров ресторанов, виноделов, журналистов и блогеров. Вниманию экспертов было представлено 42 образца российских вин от ведущих винодельческих хозяйств Краснодарского края, Ростовской области и Дагестана: Гай-Кодзор, Domaine Burnier, Кубань-Вино, Лефкадия, Мысхако, Фанагория, Цимлянские вина, Черноморские гаражные вина, Шато ле Гран Восток, Янис Каракезиди, Дагестанский коньячный комбинат.
«Русский сезон» с российским вином«Все представленные на дегустации образцы - достойного качества. Некоторые - даже исключительного», - поделился своими впечатлениями после дегустации Юрий Юдич, исполнительный директор Группы АЛКОЭКСПЕРТ. При этом эксперт посетовал, что стоимость многих российских вин завышена. «Следующий рубеж российского виноделия - сделать потребителю адекватное ценовое предложение. Ведь логика потребителя проста - российское должно стоить дешевле. Возможно, наше вино сможет стать доступнее, если будут приняты последние инициативы по признанию его сельхозпродуктом», - выразил надежду Юрий Юдич.
Винный критик Денис Руденко комментируя стратегию продвижения отечественной винодельческой продукции в HoReCa, отметил, что этот сегмент достаточно жестко ориентирован на то, чтобы в карте стояли только те вина, которые посетитель не может купить в обычном магазине. «Это одновременно и вопрос статуса заведения, и часть его ценовой политики», - прокомментировал эксперт. При этом он также весьма высоко отозвался о работе, которая проделана российскими виноделами за последние годы: «Современное производство вин из российских автохтонных сортов - Красностопа, Цимлянского Черного, Плечистика, дает возможность экспертам говорить о перспективах России на мировой винной арене, о развитии технологий выращивания и винификации отечественных сортов, о том, какой стиль вина наиболее ярко демонстрирует достоинства каждого из них, какие вина еще хотелось бы увидеть в ближайшее время».
В ходе дегустации эксперты сошлись во мнении, что в России уже есть достойный выбор вин различных стилей - игристые, сухие, натурально-сладкие, специальные (хересного, мадерного типа) - и широкого ценового диапазона для различных форматов заведений и потребителей с разнообразными вкусами.
«Русский сезон» с российским виномРоссийские вина, отобранные на дегустации шеф-поварами, сомелье и винными критиками, будут представлены в ресторанах: Cafe Ragout на Белорусской, Cafe Ragout на Олимпийском, Бар с грилем Ragout на Олимпийском, ЦДЛ, «Бочка», «Гусятникоff», Champagne Life, «Чемодан», «Чеховъ», Letto, Central Park Cafe и других. Каждый ресторан, участвующий в «Русском сезоне», предложит собственное «русское» меню к лучшим отечественным винам.
Впрочем, первые сеты «Русского сезона» можно будет попробовать уже в этом месяце: в рамках фермерского фестиваля Slow Food на Дорогомиловском рынке с 14 по 16 сентября.
Drinktime.ru
11.09.2012