Из-за аномальной жары виноград в Башкирии поспел на месяц раньше срока!

Аграрии рискуют потерять половину посевов зерновых, а южной культуре хоть бы хны – уродилось в два раза больше, чем обычно!

- Ну почему все считают, что в Башкирии виноград растет пло­хо, он маленький и несладкий? Да его просто выращивать не умеют! Это ведь очень трудоем­кая культура: нужно укрывать, обрезать… – Наталья Старцева поднимает листву – под ними огромные фиолетовые грозди до­жидаются заботливых рук и сека­тора. Пока все фермеры хватают­ся за голову и считают убытки от аномальной жары, производите­ли винограда не нарадуются: про­сто отличный урожай!

Наталья – научный сотрудник селекционного центра Башкир­ского научно-исследовательско­го института сельского хозяйства при Академии наук. Чтобы каж­дый раз не писать такое длин­ное название, мы будем говорить просто «селекционный центр» или «виноградная ферма».

Находится эта фер­ма в Кушнаренково и знаменита тем, что здесь вывели пять но­вых сортов виногра­да, приспособленных к башкирскому кли­мату. А еще это самая северная плантация винограда в мире!

- Здесь вообще раньше барский сад был, его владельцев в двадца­тые годы раскулачили, а земли отдали для науки, - рассказыва­ет директор селекционного цен­тра Ринат Шафиков.

Три гектара самого северного в мире винограда растут на склоне небольшой горы и со всех сторон окружены опасностями: и мест­ный сельскохозяйственный кол­ледж, и школа, и детский сад, и просто голодные прохожие мимо ходят. Заборы тут небольшие, а виноград больно уж аппетитен. Только что-то мало его…

- Так собрали уже почти все, в этом го­ду из-за жары на ме­сяц раньше сбор уро­жая начали, - смеется директор. – Хороший урожай в этом году, около пяти тонн собрали.

- Да, примерно по восемь ки­лограммов с каждого куста, ви­ноград нынче себя хорошо чув­ствует, как дома – в южных стра­нах. Ведь, как говорят, это – дитя солнца, - говорит Наталья.

Для науки столько винограда, конечно же, не нужно, поэтому урожай, а заодно и различные породистые черенки по дешевке продают местным жителям. Ви­дов его тут столько, что простой едок никогда не запомнит – од­них гибридов штук 40: скрещи­вают, к примеру, один морозо­стойкий, но кислый вид с тепло­любивым и сладким. Постепенно получается новый сорт – и мо­розостойкий, и сладкий. Прав­да, уходит на это 25-30 лет. Еще тут выращивают яблони, груши и черную смородину. Правда, уже не самые-самые – таких в север­ных районах полно. Есть и экзо­тические культуры – к примеру, актинидия. Это ягоды такие, на киви похожи.

- Может, у вас и винные погре­ба тут, как во Франции? - не удер­жались мы от вопроса.

- Не-е, мы не делаем вино, слишком много винограда для этого нужно. Для дегустации се­бе только немножко, - скромно признался Ринат Анварович. И поделился рецептом.

НА ЗАМЕТКУ

Полезные советы от директора виноградной фермы Рината Шафикова и Натальи Старцевой

КАК ВЫБРАТЬ ХОРОШИЙ САЖЕНЕЦ

- Мы часто видим, как в сентябре-октябре частни­ки продают саженцы вино­града с листьями. Это гру­бейшее нарушение техно­логии, так как из корней высасывается влага, полу­чается как бы «обезвожи­вание организма», и са­женцы не приживаются. Поэтому покупайте сажен­цы без листьев или сры­вайте их перед тем, как посадить.



КАК УХАЖИВАТЬ ЗА НИМ ЗИМОЙ

Корень винограда рас­тет до ста лет, а лоза толь­ко один – два года вырас­тает, другой - плоды дает. Поэтому если ее не сре­зать, то виноград будет мелкий и невкусный!

После первых замороз­ков листва облетит, ло­зы будут открыты и бу­дет видно, какие нужно оставить плодоносить на следующий год, а какие убрать. Срезать нужно те, которые уже отплодоно­сили.

У вас должен остаться росток примерно в пол­тора метра, на нем долж­но быть 10-15 почек. Ес­ли останется больше, то корень будет работать на листья и массу, а не на урожай. Еще одну малень­кую веточку оставьте на замещение – буквально 2-3 почки. На следующий год она вырастет и мы ее оставим, а эту – уберем. Потом нужно присыпать ростки землей до весны. Весной землю уберете и веточку привяжете.



КАК СДЕЛАТЬ ВКУСНОЕ ДОМАШНЕЕ ВИНО

Возьмите свежевыжатый виноградный сок, налейте его в стеклянную посуду, например – стеклянную бу­тыль. Помните, что вино­град мыть ни в коем случае нельзя и разбавлять сок водой тоже не нужно! Гор­лышко бутылки закройте резиновой перчаткой или крышкой с дырочкой, в ко­торую нужно воткнуть тру­бочку. Другой конец тру­бочки опустите в воду. Так из банки будет выходить лишний газ.

Когда через несколь­ко дней перестанет бро­дить, добавьте сахар и снова оставьте на несколько дней, и так три- четыре раза. После этого закройте плотно крышкой и оставьте настаиваться. К Новому году молодое вино будет готово!

Обратите внимание: что­бы получить литр виноград­ного сока, нужно пример­но три килограмма ягод. Представляете себе, что кладут в якобы виноград­ное вино, стоимостью 90 рублей за бутылку?

Не забывайте, что чрез­мерное употребление вина вредит вашему здоровью, поэтому лучше сварите се­бе компот!



ufa.kp.ru

 

27.08.2012