Новые законы раскололи европейских виноделов

В Евросоюзе вступили в силу законы, регулирующие сферу производства органического вина. Однако новые нормы стали причиной раскола среди европейских виноделов: одни считают, что эти законы слишком мягкие, другие, напротив, одобряют эти правила.

Вступившие в силу с 1 августа правила стали результатом 20-летней дискуссии на соответствующую тему. И теперь, к примеру, европейские виноделы могут сертифицировать свой виноград как органический (если он конечно удовлетворяет требованиям, прописанным в законе).

«Я не считаю, что эти законы достаточно строгие», - говорит Мануэль Валенцуэла из компании Barranco Oscuro, испанского пионера органического виноделия.

Новые правила, в частности, устанавливают содержание диоксида серы в органическом вине на 30-50% меньше аналогичного параметра в обычных винах.

«Мы знаем, что некоторые организации в Европе не очень довольны такими законами», - говорит Крис Аткинсон, представитель британского благотворительного фонда Soil Association, занимающегося проблемами органического сельского хозяйства и органической пищи.

Отметим, что у этой организации установлены более строгие правила касательно содержания диоксида серы для органических вин, по сравнению с аналогичными нормами ЕС. «Однако такие правила предоставляют основу, от которой можно отталкиваться и двигаться дальше», - подчеркивает господин Аткинсон.

Есть виноделы, которые занимают более жесткую позицию. «В нашем регионе ваше вино не будет считаться органическим, даже если вы используете органические дрожжи», - отмечает Кристин Сорель, представительница биодинамической винодельни Montirius на юге Франции.

По словам госпожи Сорель, для того чтобы стать производителем органического вина, нужно не просто придерживаться принятых властями правил, но и изменить свое мировоззрение, принять душой и сердцем идею органического виноделия, которое призвано улучшать условия жизни.

«Я понимаю, почему они делают это, но это не может быть просто правилом. Вы должны поменять свой образ мышления», - подчеркивает винодел.

Нейл Палмер, главный специалист по органическим винам в компании Vintage Roots приветствовал европейские законы об органическом виноделии как «шаг в правильном направлении». Его фирма помечает свою продукцию как вина с пониженным содержанием диоксида серы, если в них содержится по крайней мере на 50% меньше этого вещества, чем дозволяет разрешенный правилами ЕС максимум.

 
Drinktime.ru
20.08.2012