Как выглядят винные магазины в Европе?

Недавно мой коллега, который находится в командировке в Германии, написал в своем блоге: "Вчера заходил в виномаркет Jacques’Wein-Depot. Ничего нового. Ассортимент не удивил". Заинтересовавшись этой несколько неожиданной информацией, я попросил его поделиться впечатлениями о винных магазинах Европы и расска0зать, чем они отличаются от наших виномаркетов. Вот что он ответил.

Интерьер. Интерьер европейских винных магазинов может вас несколько удивить или даже разочаровать. Здесь винный магазин – это не "храм вина", а, прежде всего, именно маркет, в котором все устроено рационально и удобно для покупателя: стеллажи, горки ящиков, тележки. Вино для европейца является напитком повседневным, а не праздничным или идеализированным продуктом. И потому для европейского покупателя важно, чтобы вино было качественным и продавалось по приемлемой цене, чтобы была возможность быстро найти вино необходимого сорта или производителя, ну и, конечно же, чтобы в ассортименте имелись вина, высоко оцененные винными экспертами независимо от ценового сегмента.

Иногда интерьер может быть украшен разнообразными географическими картами основных винодельческих стран и настенными информационными материалами о винодельнях и винодельческих регионах, которые можно рассматривать скорее как "шпаргалки", помогающие сделать покупателю выбор, нежели как элементы интерьера.

Ассортимент. Сразу оговорюсь, что речь пойдет о винных магазинах с международным ассортиментом, поскольку в странах-производителях вина, таких как Франция, Италия или Испания в ассортименте винных магазинов представлены, за небольшим исключением, лишь вина местных марок. В других европейских странах, таких как Великобритания или Германия, которые являются крупнейшими импортерами вина и виноматериалов, ассортимент формируется по иному принципу. Здесь на полках собраны вина из главных винодельческих уголков мира.

Вина так и расположены на стеллажах – по странам. Разумеется, больше всего места занимают три мировых лидера по производству вина: Франция, Италия и Испания. Если торговая площадь позволяет – отдельные площадки выделены для вин из Австралии и Новой Зеландии, США, Аргентины, Южной Африки. Если же магазин небольшой, вина этих стран, или по-другому, вина Нового света занимают общий стеллаж, который называется "другие страны" или "все страны". В целом, ассортимент вин отражает реальную ситуацию с производством качественного вина в мире: продавцы стараются представить на полках своих магазинов, прежде всего, продукцию стран, зарекомендовавших себя в качестве производителей хорошего и отличного вина.

Если говорить о немецких магазинах, то здесь обязательно выделяется много места для немецких вин. Иногда, особенно на юге Германии, можно найти вино из соседней Австрии. Эта страна, хотя и не является сколь-либо выдающейся с точки зрения мирового виноделия, всё же имеет определенные винные традиции. Конечно, понемногу делают вино почти во всех странах Европы (за исключением северной части), поэтому в винном магазине той или иной страны найдутся и местные марки.

Для удобства выбора вина расположены на полках по региональному принципу. В разделе "Франция" - отдельная полочка для Бордо или, например, региона Лангедок Русильон, а в испанском отделе обязательно найдется полочка, по крайней мере, для Риохи.

Что касается марок, то каким бы маленьким не был винный магазин, в нем всегда есть всемирноизвестные бренды. Таким образом, часть ассортимента всех винных магазинов совпадает. Так, французские вина повсеместно представлены известными марками шампанского Moet&Chandon или Veuve Clicquot и продукцией винодельни Gerard Bertrand, итальянские – виноделен Antinori или Masi. Среди испанских вин обязательно найдется продукция Torres, среди чилийских – Conchay Toro,а среди американских – Columbia Crest. Хотя бы один- два вида вина этих производителей всегда можно купить.

В каждом винном магазине есть уголок для крепкого алкоголя. Его основу составляют виски (например, Glenmorangie– в верхнем ценовом сегменте), коньяк (прежде всего Hennessy) граппа, ром (очень хорошо представлен Angostura), текила. В отличие от Украины меньше внимания уделено водке, что, впрочем, и не удивительно с учетом европейских "питейных" традиций.

Обслуживание. В европейских винных маркетах не всегда есть консультанты. Иногда там можно обнаружить только одного человека, который выполняет функцию и кассира, и консультанта. Заметим, однако, что малочисленность персонала в европейских магазинах связана с экономией на затратах - также как и отсутствие лишних или чересчур роскошных деталей интерьера. В европейских винных магазинах не продается еда за редким исключением – разве что продукты длительного хранения и консервы. Причина та же – экономия. Хозяева не хотят открывать в специализированном винном магазине продуктовый отдел, который наверняка не принесет сколь-либо существенного дохода и оплачивать работу в этом отделе продавцов.

В целом, если сравнивать виномаркеты "у нас" и "у них" можно сказать, что в Украине классическим примером европейских винных магазинов являются виномаркеты "Поляна". Однако плюс наших виномаркетов – это то, что в них всегда есть сомелье, готовые дать профессиональную консультацию и помочь сделать выбор. А еще, по сравнению с Европой, в "Поляне" более широкий выбор вин из Нового света – Австралии, Новой Зеландии, Чили, Аргентины, США, хотя в основном ассортимент наших и европейских виномаркетов совпадает.

obozrevatel.com

 

15.08.2012