Четверг, 28 марта 2024 г.
Сделать стартовой страницей
Новости
Публикации
Аналитика
Участники рынка
Анализ рынка
Нормативные акты, разъяснения
Судебная практика
Консультации
Проекты нормативных актов
Национальная премия за качество алкогольной продукции
Поиск
Новости компаний
Генпрокуратура потребовала изъять «Кубань-Вино» в собственность государства



ЗАО «Новокубанское», выпускающее коньяки, увеличило убыток вопреки росту выручки



В январе-феврале "Алкогольная группа Кристалл" увеличила выручку на 39%



"Дербентская винодельческая компания" в 2023г увеличила чистую прибыль на 2,3%, выручку - на 16,7%



Суд продлил конкурсное производство на Валуйском ЛВЗ еще на три месяца



Новым генеральным директором АО «Амбер Пермалко» назначен Андрей Семериков



"Дербентский коньячный комбинат" в 2023 году удвоил чистую прибыль




 
Осы влияют на процесс брожения вина

Исследователи из Йельского университета (США) обнаружили, что осы и шершни влияют на брожение винных, пивных и хлебных дрожжей. Статья с соответствующими данными была напечатана в журнале Национальной академии наук (National Academy of Sciences). В ней рассказывается, что ученые обнаружили в кишечнике ос дрожжи, которые зимуют вместе со своими носителями. Когда осы уже летом начинают питаться, например, виноградом, они оставляют на гроздьях следы дрожжей Saccharomyces, что впоследствии способствует началу брожения.

Другие насекомые и птицы, также переносят дрожжи, но осы играют особую роль, поскольку они сохраняют дрожжи на зимний период и могут передавать их своим потомкам. Исследование также показало, что осы «заселяют» на виноград и другие микроорганизмы, влияющие на вкус вина.

Авторы интереснейшего открытия уже назвали ос лучшими друзьями вина. Ученые призывают виноделов и простых огородников не бороться с насекомыми, чтобы не нарушать естественную связь, заложенную природой.
 

06.08.2012