Винный погреб по Жюлю Верну: Глубоководный погреб-отель посреди Атлантики откроется через год

Франк Лабери (Château du Coureau, Côtes de Bordeaux Cadillac) собирается запустить в середине следующего года новый сервис по хранению вина: погреб будет располагаться под Атлантикой на глубине 1000 м, в 150 км от берега. Название сервиса — Vin Mille Lieu Sous Les Mers — оммаж "20 тысячам лье под водой" Жюля Верна.

Лабери уверен, что стабильная прохлада океана, нулевой доступ кислорода и полная темнота будут способствовать медленной выдержке, а значит, вино дольше останется фруктовым, а его аромат станет глубже.

Последние пять лет Лабери выдерживает 10000 бутылок собственного вина в заливе Аркашон. Вино хранится на глубине всего 5 м, однако Лабери уверен, что преимущетсва подводной выдержки прямо пропорциональны глубине.

Предполагается, что вино будет надежно храниться в ящиках из нержавеющей стали, способных выдержать давление до тонны на кубический метр. Ящики будут закреплены на дне океана, рядом с каждым будут установлены камеры и приборы слежения. Оригинальные капсулы на бутылках предполагается герметизировать с помощью воска.

Минимальный срок хранения составит 10 лет. Каждые два года бутылки будут подниматься и проходить дегустацию — у их владельца будет возможность оешить, продолжать выдержку или нет.

В качестве партнеров Лабери выступает морская техническая компания Jifmar Offshore Services, которая софинансирует исследование и собирается предоставить роботов для укладки бутылок и их последующего подъема на поверхность.

Запуск проекта назначен на июнь 2013 года. Стоимость глубоководного хранения вина составит, предположительно, €17 за бутылку в год.


VINUM

 

23.07.2012