Год назад был установлен новый мировой рекорд стоимости, уплаченной за одиночную бутылку белого вина, который держится и по сей день. Обладателем раритета стал Кристиан Ваннек (Christian Vanneque)…
В прошлом году исполнилась давняя мечта Кристиана Ваннека (Christian Vanneque), и он смог стать обладателем редкого винного раритета - бутылки знаменитого Chateau d'Yquem 1811 года - «года кометы» (см. материал «Белый рекорд года кометы»). Правда обошлась эта покупка Кристиану в кругленькую сумму - $117000. В данном случае ценен был год урожая - 1811. В том году рядом с Землей пролетела комета, которая была не только самой большой, но и самой яркой кометой XIX-го столетия. И тогда же удалось получить необыкновенный урожай и сделать исключительные вина практически во всей Европе. Некоторые полагают, что эти два явления были взаимосвязаны между собой.
Счастливый обладатель дорогого вина раньше работал сомелье в знаменитом парижском ресторане La Tour d'Argent («Серебрянная башня») и участвовал в качестве судьи на знаменитой Парижской дегустации 1976 года (см. материал «Обер де Вилен о Парижской Дегустации 1976 года»). На время проведения дегустации ему было только 25 лет, но он уже семь лет работал в знаменитом ресторане. На дегустацию он попал благодаря знакомству со Стивеном Спурье (см. материалы «Стивен Спурье: Французское вино - эталон» и «Стивен Спурье»), организовавшим это мероприятие, а также за счет того, что немного знал калифорнийские вина.
Сейчас Кристиану 62 года и ему принадлежит два ресторана на острове Бали в Индонезии. Вот что он рассказывает о себе и своей мечте - винах шато д'Икем.
«Я стал фанатом Yquem после 10 лет работы в ресторане La Tour d'Argent в Париже. Винная коллекция этого ресторана была необыкновенная. В моем личном скромном винном подвале тоже есть несколько бутылок этого хозяйства разных урожаев, но в ноябре 2010 года я загорелся идеей прикупить для себя что-нибудь из Икема, но редкого и старого урожая. Такая бутылка мне нужна была для только открывавшегося моего ресторана на Бали под названием «Sip Sunset Grill». Таким образом я хотел привлечь в мое заведение ценителей тонких вин со всего мира. Я тогда просмотрел много старых винтажей этого шато XIX-го века, но больше всего меня заинтересовали две бутылки Yquem 1811. Я провел маленькое собственное раследование и выяснил, что владелец одной из бутылок не имеет достаточно надежных доказательств провенанса своего вина. А вот виноторговая компания Antique Wine Company предоставила исчерпывающие доказательства подлинности своей бутылки и, в частности, бумаги, подтверждающие, что их вино прошло процедуру рекондиции (проверки) в самом шато Икем в 2007 году. Поэтому я и заинтересовался в приобретении этой бутылки, что и было сделано 18 января 2011 года.
Позже я приехал в Лондон, забрал эту бутылку и повез ее на Бали. Ее перевозка самолетом сильно тревожила меня. Вино было очень тщательно упаковано в багаж. В салон в ручной клади по нынешним правилам безопасности полетов я ее взять просто не мог. Меня также беспокоило, не вызовет ли высота полета течи вина через пробку. Для этого перед перелетом Лондон-Бали я ее застраховал в одной из английских компаний как часть соглашения о покупке. С тех пор бутылка Chateau d'Yquem 1811 выставлена в моем ресторане Sip Sunset Grill на Бали. Хранится она за пуленепробиваемым стеклом при контролируемой температуре и влажности, положенная на бронзовую ручку, выполненную французским художником Pierre Sicre. В общем, охраняют ее с большим почетом и тщательностью».
«В конце прошлого сентября один богатый китаец посетил мой ресторан», - продолжает Кристиан. «Представился он как винный коллекционер, живущий в Шанхае. Он знал о моей бутылке и в процессе нашего с ним разговора протянул мне кредитную карточку American Express, предложив снять с нее $300000 за мой Икем, но с условием, что он забирает бутылку прямо сейчас. На что я ему ответил, что она не продается. Он продолжил обед со своими друзьями. Когда они закончили, то перед выходом из ресторана «шанхаец» повторно сделал мне предложение в $300000. Мой ответ был все тем же».
«Я планирую открыть эту бутылку в 2017 году в ресторане La Tour d'Argent в компании моей жены Agnès (Агнес), моего брата Daniel (Даниэля) и лучшего друга George (Жоржа). Таким образом я хочу отметить 50-летие с того момента, как я начал работать в этом парижском ресторане. В своей голове я уже составил даже меню будущего торжественного вечера. Yquem пойдет с самого начала вместе со знаменитым блюдом ресторана Foie Gras des Trois Empereurs (см. справку ниже). А после основного блюда, это вино опять вернется на стол, и его будет сопровождать сыр Roquefort Fermier et Affin.
«Что я ожидаю от содержимого этой бутылки? Вино Yquem 1811 пробовало несколько известных специалистов, включая Роберта Паркера и Майкла Бродбента. Паркер писал, что это было «жидкое крем-брюле». А обозреватель журнала Wine Spectator, Per-Henrick Mansson, утверждал на страницах издания, что данное вино представляет собой «экзотическую комбинацию взбитого крема и свежераздавленной малины», так что вкус должен быть очень приятным».
«Недавно я разговаривал с Sandrine Garbay, виноделом Château d'Yquem, и она сказала мне, что самое старое вино хозяйства, которое есть у них в подвалах, датируется 1863 годом. А бутылок 1811 урожая осталось только две: одна у меня и вторая где-то в частной коллекции в Австрии».
В материале «Белый рекорд года кометы» мы уже задавались этим вопросом: «А сумеет ли месье Christian Vanneque устоять от возможных соблазнов и дотянуть до 2017 года, как он обещает?»
Как видим, пока это у него получается. Правда, впереди еще пять лет, что для 200-летнего вина сущий пустяк!
Why Why Wine
21.06.2012