Солайя - солнечный шедевр итальянского виноделия

Солайя (Solaia) - еще одно "супертосканское" вино от маркиза Антинори, которое стало едва ли не самым известным итальянским вином после "революции в производстве" 70-х годов. Журнал Wine Advocate назвал красное вино Солайя - классическим примером тосканского Каберне в своих лучших проявлениях.

Собственно, свое имя вино получило от названия виноградника Solaia, что в переводе означает "солнечный", и выращивается из винограда, который растет на площади всего в 10 гектаров, а сами виноградники посажены на высоте 351-396 метров на каменистых известковых почвах.

Они расположены в местности Санта-Кристина и прилегают к другим, не менее знаменитым виноградникам Тиньянелло (Tignanello) в зоне Кьянти Классико. Антинори впервые изготовил вино Солайя в 1978 году очень ограниченным тиражом и продавалось оно только в Италии. Начальный купаж состоял из 80% Каберне Совиньон и 20% Каберне Фран. Позже Антинори сделал некоторые правки в состав вина – он ввел туда 20% винограда Санджовезе и сейчас оригинальный купаж состоит из 75% Каберне Совиньон, 5% Каберне Фран и 20% Санджовезе.

В этом вине темно-рубинового цвета сочетаются интенсивный фруктовый комплекс с хорошей структурой. Вино, по мнению критиков, великолепно сбалансировано. Элегантный оттенок сливы и вишни, который дополнен цветочными нотами, оттенком дуба и специй. Здесь присутствуют мягкие танины, а вкус, сохраняя главную ноту Каберне сразу подчеркивает особый региональный характер и климатические особенности выращивания винограда. Следует также подчеркнуть продолжительное многогранное послевкусие. Отметим, что потенциал выдержки вина Солайя 2007 около 15-20 лет.

Вино относится к элитным, а цена достаточно высока, что связано не только с ограниченным производством, но и с исключительными вкусовыми характеристиками, которые признают все известные критики.

Солайя получила награду 5 гроздей AIS - Ассоциации итальянских сомелье, а в 1997 году оно было признано лучшим в мире журналом Wine Spectator. С 1996 года вино никогда не получало менее 90 баллов от журналов Wine Spectator и Wine Enthusiast, а купаж 2007 года получил от Роберта Паркера невероятные 97 баллов. Стоимость одной бутылки вина - около 3900 гривен.

Особый вкус и аромат вина Солайя подчеркнут итальянские выдержанные сыры и мясные блюда. В частности прекрасно подходит баранина, стейк, а также спагетти с тефтелями. Для подачи вино следует сервировать при температуре 18 градусов.


korrespondent.net

 

20.06.2012