Рынок традиционных напитков брожения может исчезнуть

Чиновники Росалкогольрегулирования (РАР) показали «козу» самым маленьким производителям слабоалкогольных напитков – натуральных напитков брожения – сидра и медовухи.

Накануне имел разговор с одним из производителей яблочного кваса или – по французски – сидра, который, к слову, очень люблю, когда не за рулем. Приятель был напуган и удручен – в РАРе готовят отрицательный отзыв на законопроект об отмене лицензирования производства традиционных национальных напитков. Если коротко – то это означает остановку большинства производств сидра и медовухи с 1 июля.

Всю жизнь эти традиционные русские напитки были приравнены к пиву и сохраняли такой же либеральный статус. С чего вдруг чиновники РАРа ополчились на продукт, который занимает 0,06% (шесть сотых процента!) от рынка пива, понять трудно. Но попытаться можно.

В марте текущего года зампред Комитета Госдумы по экономполитике и предпринимательству Виктор Звагельский и Виктор Климов внесли законопроект о выведении из-под лицензирования производства слабоалкогольных напитков брожения. До 1 июля на производство натуральных напитков брожения (сидра, сбитня, медовухи) распространяется либеральный статус, как на пиво. Однако с 1 июля вступают в силу поправки к ФЗ-171, которые денонсируют существовавшие в течение 17 лет изъятия из-под действия этого закона, включающие в себя производство натуральных напитков с содержанием алкоголя до 6 градусов, произведенные без добавления этилового спирта. А стало быть, для производства этих напитков теперь нужна будет лицензия.

Почему под поправки не попали производители пива, крепость которого достигает 9%? «Да от пивняков ведь можно и по голове получить, и раровцы это знают», – заверил меня один из представителей пивной отрасли. – А с другой стороны, бороться с алкоголизмом «как бы надо», вот они и нашли козла отпущения. Хотя если так посмотреть. Ты когда-нибудь слышал, чтобы люди спивались от медовухи?!». Я не слышал. Сами производители уверены, что о них просто забыли. Или не разобрались. Ведь особенность большинства производств натуральных напитков брожения состоит в том, что летом в жару производители переключаются на безалкогольный квас. А зимой, когда спрос на квас падает до минимума, в этих же емкостях изготавливается медовуха, сидр, сбитень. По этой в частности причине производители не смогут получить лицензии, даже если бы захотели, так как нормативы лицензирования исключаютпроизводство алкогольных и безалкогольных напитков вместе. Если же отдельные производства заведут специальные мощности для медовухи - отдельные линии розлива, отдельные емкости для выбраживания и акцизный склад, то себестоимость напитка просто убьет и без того малую рентабельность. Бизнес слабоалкогольных напитков будет закрыт, а безалкогольная часть без него также нежизнеспособна.

Медовуха, сидр, пуаре (грушевый сидр) однозначно уступят свой сегмент другим напиткам, прежде всего слабоалкогольным коктейлям на основе этилового спирта и синтетических ароматизаторов с минимальной себестоимостью или пиву.

Занимаются изготовлением натуральных напитков брожения в основном предприятия малого бизнеса: максимально следуя исконным рецептам, производить медовуху и сбитень большими партиями очень сложно. Основное число предприятий находится в старинных русских городах (Суздаль, Сергиев Посад, Коломна и др.) и при садоводческих хозяйствах средней полосы России.

Собственно, благодаря остаткам династий медоваров, отыскавших старинные рецепты, производство медовухи и сидров начало постепенно возрождаться только в последние 8 лет. Появились даже специальные сады и пасеки со специально-выведенными сортами яблок и меда. Собственно, для этого и был придуман либеральный статус, чтобы производители вкладывали средства в развитие садов и пасек в надежде на расширение производства.

Апеллировать остается только к премьер-министру Дмитрию Медведеву, который еще в статусе президента в заключении на 218-ФЗ от 28.03.2011 г. написал, что «конкретные виды натуральных напитков могут быть включены в Перечень пищевой продукции, на которую не распространяется действие ФЗ-171». Никаких ограничений по содержанию алкоголя в президентском заключении не было. Однако разработчиками Перечня из РАР в поступивший на согласование документ включены натуральные напитки (вместе с квасом) только с содержанием алкоголя до 1,2 град.. Последнее явно противоречит ГОСТу, согласно которому содержание алкоголя в сидре допускается в пределах от 1,5 до 6,0 град. Очевидно, что чиновники из РАРа трактуют по-своему президентское заключение, потому что на момент выхода этого заключения к натуральным напиткам по действующим нормативам был отнесен только сидр, ГОСТ Р 52335-2005 (ИУС 2-2008). Квас ни одним нормативным документом к этой группе не отнесен, что странно, зато в Перечень включены кондитерские, мучные и шоколадные изделия с содержанием алкоголя без ограничения по градусу. В любой кондитерской сегодня можно купить конфеты с содержанием алкоголя до 9 град. Так что будем рубить?


finam.info

 

05.06.2012