Ученые восстановили рецепт пива 170-летней давности

Еще в 2010 году недалеко от берегов Аландских островов исследователи обнаружили корабль, который потерпел крушение еще в 1840 году. Среди множества предметов корабельного быта были также обнаружены сосуды со спиртными напитками. Пиво, находившееся в бутылках на морском дне в течение нескольких веков, абсолютно утратило свои питейные качества. Однако ученые смогли провести химический анализ жидкости и приблизительно восстановить рецепт напитка.

Также в трюмах было обнаружено шампанское, которое сохранилось и осталось пригодным для питья. Эти бутылки были проданы с аукциона. Что касается пива, то оно не годится ни для употребления в пищу и ни для коллекции. Однако финские специалисты утверждают, что при привлечении опытных пивоваров рецепт напитка можно полностью восстановить.

Первые данные показали, что в состав пива входил не только хмель и солод, но также добавки розы, клевера и миндаля. Если какая-либо из пивоваренных компаний проявит к этому рецепту интерес, то ценители напитка, возможно, смогут оценить вкус пива, которое любили потягивать моряки еще 170 лет назад.

Учитывая популярность этого напитка в Европе, вполне возможно, что пиво по старинному рецепту завоюет любовь гурманов не только за счет своей истории, но и за счет неповторимых вкусовых качеств.


iaera.ru

 

15.05.2012