В ресторане «Каста Дива» состоялась дегустация коньяка «Audry»

26 апреля 2012 в ресторане «Каста Дива» состоялась дегустация коньяка «Audry», некогда незаслуженно забытого, но возродившего свою деятельность несколько десятилетий назад, став известным благодаря трудам Бернара Буассона.

Семейная фирма Одри была основана в 1878 году. Коньячный дом изначально занимался перегонкой, выдержкой и продажей старых коньяков. Вот что пишет об этом «Коньяк Иллюстре» — исследование, опубликованное в 1898 году: «Дом Одри очень известен.… Своими успехами он, бесспорно, обязан совершенству перегонки и тому неусыпному вниманию, с которым он относится к производству коньяка высшего качества».

После смерти хозяина компании Аристида Буассона, продажа французского коньяка Одри (Audry) полностью прекратилась, а все хозяйство досталось вдове по имени Одетт Одри. Несмотря на то, что производство коньяка было заморожено, запасы готовых коньячных спиртов высшего качества остались нетронутыми в больших погребах, и с каждым годом простаивания спирты становились только лучше и ароматнее. В 1978 году подрос внук Арестида, Бернар Буассон, который решил возродить семейные традиции по производству когда-то столь популярных ассамбляжей из старинных коньячных спиртов, которые уже на протяжении многих лет бережно хранились в погребах.

Первым произведенным коньяком Бернара Буассона стал ассамбляж под великолепным названием «Меморьяль», который был приготовлен в память о старых временах. «Меморьяль», сразу завоевал большую популярность среди настоящих ценителей французского коньяка и начал успешно продаваться на мировом рынке. Затем появились еще два ассабляжа под названиями «Эксепсьон» и «Резерв Спеселья», которые также отличались высоким качеством и непревзойденным вкусом.
Помимо купажированных коньяков, дом Одри (Audry) производит большое количество чистых, очень старых не ассамблированных спиртов, за которыми бережно наблюдают специалисты до полного их созревания. Это как раз случай коньяка Tres Ancienne Grande Champagnе.

Французская компания Одри (Audry) – это бутиковое хозяйство, которое предлагает качественный, эксклюзивный коньяк. Выдержка коньяка проходит только естественным путем в бочках, которые производятся из отборной древесины дуба, выращенного исключительно в лесах Тронсе или Лимузена. Кроме того, изготавливают эти деревянные емкости местные мастера по старинным традициям: без гвоздей или каких-либо других склеивающих веществ. Такие бочки позволяют французскому коньяку насыщаться натуральным вкусом, цветом и, конечно, ароматом.

На дегустации можно было ознакомиться с такими коньяками как: XO, Reserve Speciale, Memorial, Exception, Tres Ancienne Grande Champagnе, которые несомненно покорил гостей и сомелье своим изысканным вкусом и восхитительным ароматом.

 

27.04.2012