Правила ЕС для органических вин: итальянцы хотят более жестких ограничений

После длительных дебатов, Европейская комиссия в феврале согласилась на ряд условий, которые позволят называть "экологически чистым" вино, изготовленное из органического винограда. Такая маркировка, как ожидается, должна привлечь интерес заботящихся о своем здоровье потребителей по всему миру.

Реакция Италии, второго по величине производителя органического винограда Европы (после Испании), была неоднозначной: приветствие от Министерства сельского хозяйства и скептицизм со стороны фермеров, которые уже вложили много усилий и средств в создание вин без химических веществ.

"Правила слишком широки. Мои собственные правила гораздо строже чем утвержденные Брюсселем" - говорит Gregorio Dell'Adami de Tarczal, винодел и владелец органического производства в Тоскане.

Наиболее сложный вопрос - новые правила для столь обсуждаемого аспекта использования сульфитов в винах.

De Tarczal, который производит из органического винограда (который он выращивает без пестицидов или удобрений) 30000 бутылок вина и 2000 бутылок граппы в год, сказал, что он уже пришел к добавлению лишь 20-25 мг сульфитов на литр вина, а этот уровень уже значительно ниже новых правил ЕС.

Заботящиеся о здоровье потребители, как правило, отказываются от продуктов, содержащих сульфиты, которые добавляются как консерванты в вино, продукты питания и косметику, и могут быть раздражителем, вызывающим сыпь и свистящее дыхание у чувствительных к ним людей.

По новым правилам ЕС, которые вступают в силу начиная с урожая этого года, максимальное содержание сульфитов в органических вина будет сокращено на 50 мг/литр от уровня обычных сухих вин и на 30 мг/литр для десертных вин.

Это означает что для красного сухого органического вина будет разрешено до 100 мг сульфитов на литр, а для белых и розовых сухих органических вин - до 150 мг/литр.

"Мы не удовлетворены" - сказал Доменико Боско, винный эксперт крупнейшей фермерской ассоциации Coldiretti.

"Мы бы хотели чтобы правила включили в себя снижение содержания сульфитов по крайней мере вдвое. Для начала 50-процентное сокращение, с прицелом на полное прекращение использования сульфитов в органических винах в течение трех-пяти лет" - сказал Боско.

"Будут разработаны и отточены новые технологии, позволяющие производителям сохранить вино без использования сульфитов, например, введение инертных газов для защиты вина от бактерий", добавил он.

Некоторые виноделы используют старые методы, чтобы предотвратить порчу вина.

Клаудиа Карретти, которая вместе с мужем делает то, что они называют натуральными винами, сказала, что они работают без добавления сульфитов и используют вместо них древний длительный процесс мацерации с виноградной кожицей и брожение вместе с другими виноградными материалами в течение длительного времени.

"У нас есть вино, возраст которого составляет уже 7 лет, и это доказательство того, что наш древний метод работает", сказала Карретти, семья которой производит около 20000 бутылок натурального вина в их хозяйстве Podere Pradarolo недалеко от Пармы в центральной Италии.

По мнению Доменико Боско новые правила также означают упущение маркетинговых возможностей для органических виноделов, которые рассчитывали на более строгие критерии, которые могли бы дать им конкурентные преимущества по сравнению с производителями обычных вин.

"Производители хороших обычных вина в Италии, Испании и Франции, где природные условия помогают фермерам выращивать здоровый виноград, уже обеспечивают уровень содержания сульфитов, близкий к новым ограничениям, установленным для органических вина" - сказал он.

Италии необходимо увеличить производство органического вина, если она хочет конкурировать с другими крупными виноделами на этом небольшом, но быстрорастущем рынке, особенно в северной Европе, где потребители очень внимательны к здоровой пище и напиткам, говорят многие виноделы и эксперты.

"Наличие органических продуктов является основным плюсом для расширения на северных рынках", говорит Тициана Сарнари, винный аналитик ISMEA.

Около 200 миллионов литров вина ежегодно производятся из органического винограда в Италии, или примерно 5 процентов от общего годового производства вина во второй по величине винодельческой стране в мире.

Органические виноградники занимали лишь 30341 га в Италии в 2010 году, еще 21931 га - находились в стадии переход на органическое сельское хозяйство. Общая площадь виноградников страны - 670107 га (по информации базы данных итальянского органического сельского хозяйства SINAB).


vinoitalia.ru

 

25.04.2012