Подобно тому, как вкус хороших вин состоит больше чем из винограда, вкус хороших сидров состоит больше чем из яблок. Так в компании Austin Eastciders варят старомодный сидр с использованием традиционных методов, которые сделали сидр «оригинальным напитком Америки». Этот напиток был самым популярным в стране до момента введения сухого закона. Однако то, что любители сидра пили тогда, очень отличается от того, к чему люди привыкли сегодня. В Austin Eastciders используют старые сорта яблок для сидра, которые богаты танинами и кислотами. Это позволяет добиться ароматов, которые нечасто можно встретить в Америке со времен сухого закона. Производитель использует дрожжи, полученные из яблок, что обеспечивает медленную и естественную ферментацию продукта. При этом в сидр не добавляется больше ничего — ни концентрата, ни красителей, ни искусственных подсластителей.
Сидр Gold Top стал дебютным предложением компании, сообщает Upakovano.ru. При оформлении бутылок для него было решено, что информация о напитке будет наноситься прямо на бутылки, без использования бумажных этикеток. Саймон вручную создал шрифты для логотипов Austin Eastciders и Gold Top, а также для слогана бренда.
