Несмотря на затяжное сокращение рынка пива, число производителей с 2008 года заметно выросло. Проводя «перепись» действующих предприятий мы тогда насчитали 471 производство – от пивоваренных гигантов, до ресторанных пивоварен. В 2011 году число действующих производств составило 561.
Анализируя число остановленных и введенных в эксплуатацию производств, в зависимости от их типа, можно заметить, что с 2008 года не появилось ни одного крупного предприятия, но был остановлен крупный пивзавод AB InBev в Ленинградской области. Состав средних предприятий тоже оставался стабильным, по нашим данным, прекратил выпуск пива только «Останкинский» пивзавод».
В то же время, за сравнительно постоянной величиной промышленных минипивзаводов и минипивоварен кроется серьезное изменение их состава. По нашей оценке, почти 100 производителей прекратили свою работу, но практически такое же количество новых малых промышленных производств начали свою деятельность. В географическом разрезе особенно заметна негативная динамика в Поволжском регионе, где в кризисный период 10 производств прекратило свою деятельность, а также рост в Южном регионе, где появилось 13 новых малых производителей.
В сегменте ресторанных пивоварен происходил бурный рост – в 2011 году мы насчитали их вдвое больше, чем в 2008. Новые заведения с собственной пивоварней открываются в России повсеместно.
Также заметим, что когда мы проводили анализ импорта пивоваренного оборудования («Пивное дело» 4-2011), то около 140 комплектов, реализованных с 2008 года, выпало из нашего поля зрения. Особенно сложно установить многочисленных покупателей оборудования китайского или словацкого производства, а также поставки в восточные регионы страны и поставки для частных предпринимателей-пивоваров (особенно если эти три категории совпадают). Но большинство купленных пивоварен, очевидно, было ведено в эксплуатацию. Кроме того, у нас отсутствовали данные по поставкам российских производителей оборудования.
Поэтому, реальное число действовавших в 2011 году пивных производств, вероятно, превышает 600, но вряд ли больше 1000.
pivnoe-delo.info
