Виноделы из Южной Африки возрождают сорт "Шенен Блан
В последнее время в ЮАР становится популярным сорт винограда "Шенен Блан". По данным 2010 года площади под выращиванием данного сорта составляют 18% от общего числа площадей. Для сравнения, сорт "Шардоне" занимает 8% производственных плоащдей, а сорт "Совиньон Блан" – 10%.
Большинство виноделов предпочитают работать с наиболее распространенными сортами, за которыми легче ухаживать, и которые не нуждаются в дополнительной рекламе среди потребителей.
Хотя мода на вино диктует свои тенденции, следуя которым сорт "Шенен Блан" сейчас находится в ЮАР на пике популярности, эксперты местного рынка продолжают удивляться, насколько быстро меняются вкусы потребителей. Спрос на вино из сорта "Шенен Блан" объясняется и тем, что он имеет высокую кислотность, позволяющую отказаться от каких-либо консервантов.
Сорт винограда "Шенен Блан", выращенный в теплых регионах ЮАР, отлично подходит для вин, смешанных из несколько сортов. Именно этот виноград придает напитку лучшую текстуру и мягкость.
АПК-Информ: Овощи & Фрукты
02.03.2012