В августе 2009 года была запущена реформа французской системы апелясьонов. За прошедшие два с половиной года кое-что было сделано в этом направлении и постепенно новые надписи стали появляться на этикетках французских вин.
С 1 августа 2009 началась реформа по "гармонизации" различных винных апелясьонов и наименований на европейском уровне. Франция, известная во всем мире своим огромным разнообразием апелясьонов и сложной системой их классификации, особенно для тех, кто впервые столкнулся с ней, начала процесс изменений, чтобы соответствовать новым требованиям. Процесс идет, однако не очень быстро.
Одним из изменений является трансформация системы наименований АОС (Appellations d'Origine Contrôlée) в новую - AOP (Appellations d'Origine Protégée) или, по-английски, PDO (Protected Designation of Origin - Защищенное Наименование по Происхождению). Исходя из названия получается, что если раньше осуществлялся контроль за наименованиями по происхождению, то теперь все будет направлено на защиту этих наименований. Созданная во Франции в 1930-х годах, система АОС наиболее признанная из всех французских апелясьонов. Она контролирует региональные характеристики вин и обеспечивает целостность и строгое соблюдение витикультурных и энологических практик в соответствии с местными традициями и накопленным опытом (разрешенные сорта, урожайность и т.д.). В системе АОС наиболее жесткие требования, которые, в теории, должны обеспечить "наивысшее качество" вина, хотя на практике это происходило и происходит не всегда. Ужесточение списка требований для получения права на указание статуса AOP на этикетке должно быть сравни "
глотку свежего воздуха" относительно стандартов качества. Стоит напомнить, что несмотря на внедрение системы наименований АОР, система АОС не исчезнет. А вы думали, станет проще?
Еще одно новшество - категория вин VDQS (Vins Délimités de Qualité Supérieure) исчезнет как классификационная система. Эта промежуточная категория была создана после Второй мировой войны и имела отношение к винам высокого качества, но которые были менее престижными, чем те, что входили в систему АОС. По новым правилам вина статуса VDQS должны выбрать между системой АОР или IGP (Indications Géographiques Protégées или Защищенное Географическое Указание), о которой сказано ниже.
Итак, вина, которые ранее имели статус "Vins de Pays", станут IGP. Созданная в 1968 году категория "Vins de Pays", предназначалась для развития производства вин, которые нельзя было отнести к апелясьонным, но в отличие от "Vins de table" (столовые вина) несли на этикетках названия определенных географических районов своего происхождения (Pays d'Oc, Alpilles, Côtes-de-Gascogne и т.д.) Правила, относящиеся к IGP, более строгие, чем для вин класса "Vins de France" (о них ниже), но и более гибкие по сравнению с системой АОС в отношении используемых сортов, года урожая, покупки винограда в других местах и т.д. На переходный период вина, на которые распространяются эти изменения, имеют право нести на своих этикетках оба наименования - Vins de Pays и IGP.
Вина категории "Vins de Table" станут "Vins de France". Это наиболее "гибкая" категория, где не требуется указания точного географического происхождения вина и довольно вольные требования к методам производства вина (например, это могут быть смеси разного места производства, разных урожаев в пределах 15%). Таким винам разрешено указывать на своих этикетках по желанию производителей год урожая и использованные сорта, то что ранее было запрещено. Но надо быть осторожными, чтобы не путать эти вина с категорией IGP.
Why Why Wine
09.02.2012