Ледяное вино «тает» на глазах из-за глобального потепления

Глобальное потепление снова наносит удар по виноделию - на этот раз слабым местом оказалось ледяное вино, которое в этом году «тает» на глазах из-за аномально теплой зимы в Северной Америке и Европе.

Так, на прошлой неделе в долине реки Мозель в Германии температура редко опускалась ниже плюс 8 градусов Цельсия. Для сравнения - в прошлом году здесь ударили морозы до минус 16 градусов.

Представитель Института немецких вин Эрнст Бушер заявил, что в этом году в Германии вряд ли удастся произвести новые партии ледяного вина. Прошлый год для производителей айсвайн был удачен, поэтому сейчас многие производители выживают за счет старых запасов, в надежде, что погода сжалится над ними.

«К сожалению, на настоящий момент температура не опустилась до минус 7 градусов, что является минимальным требованием для производства сырья для ледяного вина», - констатирует Бушер. «Синоптики не обещают похолодания в ближайшие несколько дней, поэтому виноград, оставленный для изготовления ледяного вина, нельзя будет использовать», - предполагает эксперт.

Представитель немецкой винной компании Weingut Karl Erbes Штефан Эрбе считает, что шансы собрать урожай для ледяного вина в этом году очень низки. Из-за аномально теплой погоды виноград начал гнить, поэтому теперь нужно, чтобы похолодало по меньшей мере до минус 10, а не до минус 7, чтобы остановить этот процесс. Однако даже если это произойдет, нельзя быть уверенным, что ледяное вино этого года будет таким же качественным, как и в прошлый раз, отмечает винодел.

Подобная ситуация наблюдается в США и Канаде - производство ледяного вина снизилось там, по меньшей мере, на 40%. В районе Ниагары ледяному вину угрожает не только теплая зима, но и обильные осадки, выпавшие этой осенью. И хотя большинство производителей айсвайн в этом регионе также выпускают столовые вина, сильные дожди заставили их собрать урожай - Riesling с тонкой кожицей - раньше срока и не оставили шанса заготовить сырье для ледяного вина.

В итоге те производители Ниагары, которые делают ледяное вино только из Riesling, в этом году вообще рискуют остаться не у дел. Вообще, урожай «ледяного» винограда за 2011 год станет, пожалуй, самым скромным за последние 11 лет, а один из главных видов сырья для айсвайн - Riesling - временно выбывает из игры. В связи с этим многие производители обеспокоены тем, смогут ли они и дальше удовлетворять запросы своих клиентов.

Этот вопрос, в частности, волнует президента винной компании Chateau des Charmes Поля Боша. По его словам, нынешний неудачный год можно компенсировать старыми запасами, но «два или три плохих года могут стать проблемой в плане удовлетворения потребностей рынка».

Тем не менее он и другие виноделы из Ниагары не теряют надежды. «Еще слишком рано хоронить наше ледяное вино», - уверен Бош. К тому же оптимизм производителей подогревает погода - в этом месяце температура один раз уже опускалась до требуемых минус 10 градусов. «Как только хороший мороз ударит еще раз, мы соберем весь нужный нам виноград», - заявляет Луиза Уильсон, менеджер по международным продажам винной компании Peller Estates Winery.

 
Drinktime.ru
20.01.2012