Лучшее вино для Нового года: советы сомелье из долины Напа
Считанные дни остались до главного зимнего праздника. Каким же напитком отметить приход года Дракона? Давайте прислушаемся к советам экспертов.
В роли экспертов в этот раз выступят сомелье и винные директора самых престижных ресторанов калифорнийской долины Напа.
«Если по какой-то причине я буду свободен в новогодний вечер, я останусь дома и открою элитное красное из Бургундии», - говорит Крис Маргерум, винный директор заведения Auberge du Soleil.
«На ум приходит Charmes Chambertin 2005 года от Dujac. Dujac - один из моих любимых производителей в Бургундии, элегантность топового Charmes Chambertin уравновешивается мощью винтажа 2005 года», - говорит Маргерум.
Его коллега, винный директор ресторана Cole's Chop House Джим Галлахер обычно отмечает наступление Нового года бокалом вина L'Ermitage от французского производителя шампанского Roederer.
«Я преклоняюсь перед Grower-Champagnes или, как их еще называют во Франции, Récoltant-Manipulant», - заявляет главный сомелье заведения The French Laundry Деннис Келли. «Они - кустарные производители, которые сами разводят виноград и производят в небольших количествах очень качественное вино. Некоторые из самых моих любимых вин у них - это Egly-Ouriet, Gaston Chiquet и Pierre Peters».
Винный директор ресторана Brix Джефф Кример предпочитает встречать Новый год с французским шампанским Charles Heidsieck Brut Milliseme 2000 года. Кример признается в страстной любви к этому бренду.
Винный директор ресторана The Restaurant at Meadowood Майкл Айленд в честь зимнего праздника пьет игристое вино Schramsberg из долины Напа. «Мне оно напоминает о доме и о прошлом», - признается мужчина. «Хотя не всегда подбираешь вино исключительно только к какому-то моменту, часто приходится учитывать место, ситуацию, гостей, в общем, все», - отмечает эксперт.
Drinktime.ru
28.12.2011