Кубанских виноделов ждут на «Зеленой неделе» в Берлине

В Cеверо-Кавказском научно-исследовательском институте садоводства и виноградарства прошла дегустация вина из урожая этого года. «Молодую» продукцию представили 23 винодельческих предприятия со всего региона, сообщили «ФедералПресс» в пятницу, 9 декабря, в пресс-службе краевой администрации.

В этом году кубанские виноделы собрали рекордный за последние десятилетие урожай: почти 200 тысяч тонн солнечной ягоды или более половины всего российского винограда. Эксперты подчеркивают, что кубанский урожай превзошел не только по количеству, но и качеству сырья.

«Оно очень хорошее, тут и баланс сахара, и баланс кислоты, – отметил начальник отдела краевого управления по виноградарству Владимир Мдивани. – Думаю, что на высоком уровне и качество выработанных виноматериалов, из которых в дальнейшем будет создаваться новая коллекция вина».

Оценить винный урожай-2011 собралось более полусотни ведущих технологов и независимых экспертов. На пробу специалистам выставили 143 образца: по 10-балльной шкале они оценивали букет, прозрачность, цвет и вкус молодых напитков. Итоговая сумма и решит дальнейшую судьбу виноматериала: отправят ли его на производство вина – сухого, сладкого, полусладкого, крепленого – или на производство коньячного спирта

«Главная цель любой дегустации – это понять вино, раскрыть его сложность, – рассказала винодел Людмила Ботченко. – Букет вина представляет собой целый набор постоянно меняющихся ароматов, которые постепенно появляются один за другим под воздействием температуры. Перед тем как пригубить напиток, нужно взболтать его – чтобы насытить вино кислородом и активизировать аромат».

«Нам нужно отучать людей от водки и пива. Рассказывать о культуре пития. Тяжелый, вредный алкоголь нужно заменять качественным вином», – заявил во время посещения предприятия «Фанагория» в Темрюкском районе губернатор Александр Ткачев. Виноделие становится стратегически важной отраслью экономики Кубани. Ее показатели – не только чистая прибыль, но и здоровый образ жизни, повышение культуры пития населения края и всей России, где кубанская продукция пользуется все большим спросом.


fedpress.ru

 

09.12.2011