Ученые выяснили, что лучше при продвижении винной продукции

Ученые установили, что эффективней людей учить культуре вина, чем просто культурно спаивать их во время дегустаций.

Производителям лучше больше денег вложить в брошюры и флаеры, и меньше в дегустации, чтобы привлечь клиентуру.

Результаты исследования, опубликованные в издании Cornell Hospitality Quarterly, показали, что без обучения относительно основ и процесса изготовления вина новые клиенты скорее оказываются под влиянием рекламы, чем опытные потребители.

Авторы исследования Кэтрин Латур, Майкл Латур и Эндрю Файнштейн написали, что хотя сенсорный подход, используемый большинством винных производителей и торговцев для продвижения дорогих вин, выгоден для опытных клиентов, на мнение новичков легко может повлиять реклама конкурирующих напитков. Предпочтения при этом могут измениться, несмотря на то, что клиент уже попробовал различные вина на вкус.

Чтобы решить проблему, ученые предлагают производителям объединять дегустационный опыт с обучающими материалами.

"Поскольку потребители приобретают новый опыт, они получают также новое знание, позволяющее им категоризировать маркетинговые коммуникации", написали авторы. "Полученная информация может использоваться для усиления мнения и формирования ожидания будущего продукта".

Авторы провели два эксперимента с участием в общей сложности 375 человек с переменными уровнями винного опыта. Выяснилось, что новички лучше запоминали напиток, если узнавали о нем больше.


INNOVANEWS.RU

 

06.12.2011