Пинотаж: Enfant terrible как повод для гордости

Долгое время Пинотаж считался едва ли не изгоем, потому что требовал от энологов особого умения в работе. Ситуация изменилась лишь пару жесятилетий назад. Сегодня Пинотаж стал не просто модным. Виноделы ЮАР рассматривают его как средство собственной эно-культурной идентичности, ни больше, ни меньше. Действительно, этот сорт обладает выраженными индивидуальными характеристиками, благодаря которым его невозможно спутать ни с каким другим. Он дает насыщенные по цвету, среднетельные, деликатно-танинные вина с характерными нотками черных фруктов, специй, асфальта, сырой земли а также ... ацетона и жженой резины в ароматах. Поразительно, насколько элегантными могут быть эти не самые изящные тона.

А еще пинотажи неожиданно красиво стареют, о чем, по правде говоря, за пределами ЮАР известно не очень много. Вероятно, именно по этой причине организаторы прошедшего в Лондоне фестиваля южноафриканских вин Cape Wine Europe решили провести специальный мастер-класс, посвященный эволюции этих удивительных вин. DrinkTime знакомит своих читателей с этим неординарным проектом.

Lanzerac Pinotage 1966, алкоголь 13,28% (регион Stellenbosch): Вино нежно-коричневого цвета. В возрасте 45 лет демонстрирует чистый живой аромат с нотками жареного бекона, грибов, гудрона, старого мебельного лака, сладкой тосканской сигары, айвового варенья и характерной жженой резины. Вкус мягкий, довольно сдержанный , с ягодной кислинкой и железистой нотой. Пик его развития уже позади, однако вино несомненно способно прожить еще несколько лет. Общая оценка: 88

Meerendal Pinotage 1982, алкоголь 13,37% (регион Durbanville): Этот тридцатилетний образец на фоне всех прочих выделяется мощным и экспрессивным ароматом с тонами гудрона, специй (особенно гвоздики), сладкого табака и аниса. В общую палитру пикантно вплетается неагрессивная ацетоновая нота. Вкус полный, выразительный и столь же мощный. Во вкусе доминируют землистые и животные тона. Очень красивое вино. Общая оценка: 91

Kanonkop CWMG Pinotage 1993, алкоголь 13,2% (регион Stellenbosch): По сравнению с предыдущим образцом, это вино подкупает своей деликатностью равно в носе и во вкусе. В ароматах на общем ягодном фоне различимы нотки специй и табака. Также здесь заметно выражен грибной тон. Рот подкупает тонкой ягодной кислинкой, дополненной нежной полынной горчинкой. В послевкусии остается легкий резиновый тон. Общая оценка: 89

Stellenzicht Pinotage 2005, алкоголь 14,92% (регион Stellenbosch): В аромате неожиданно встречает яичница с беконом. Затем следуют терн, слива и мебельный лак. Рот довольно прямой, сладковатый по причине высокого содержания алкоголя, с ожидаемой резиновой нотой. Общая оценка: 87

Simonsig Red Hill Pinotage 2006, алкоголь 14,8% (регион Stellenbosch): Вино подкупает своей выраженной фруктовостью с ежевичной доминантой. Вкус мягкий, слегка джемовый. Удивительно, но здесь почти неразличимы типичные ацетоновые тона. Замечательное вино на каждый день. Общая оценка: 86

Rijk`s Pinotage 2007, алкоголь 15,04% (регион Tulbagh): Из молодых пинотажей этот образец, пожалуй, наиболее примечательный. С сочной ягодной корзиной и пикантной табачной ноткой в ароматах, отличной танинной структурой и совершенно неожиданным тоном сырого миндального ореха во вкусе. Вино обладает на удивление продолжительным послевкусием, что в целом, совсем не характерно для пинотажей. Общая оценка: 91

 
Drinktime.ru
18.10.2011