Италия. Тосканское виноделие предлагают радикально реформировать

Возможность изменения состава вина Rosso di Montalcino, младшего брата знаменитого Brunello, вызвала бурную дискуссию среди итальянских виноделов. У этой идеи появились как сторонники, так и ярые противники.

Среди первых - член правления ассоциации виноделов Consorzio del Vino Brunello di Montalcino Фабрицио Биндоччи, энолог винодельческого поместья Il Poggione. По его мнению, изменение состава Rosso di Montalcino - очень важный момент, так как это позволит удовлетворить запросы потребителей на таких важных винных рынках, как Германия, Канада и Китай.

«Предложение об изменении состава вина позволит одним производителям по-прежнему создавать моносортовое Rosso из Sangiovese, если они этого пожелают, и в то же время даст возможность прочим компаниям добавлять в вино другие сорта винограда. На множестве рынков, вроде Германии, Канады и Китая, существует большой спрос на более округлое и более мягкое Rosso di Montalcino. Нужно разрешить производителям удовлетворять такие запросы клиентов», - считает Биндоччи.

Он также добавил, что хотя и поддерживает изменение состава Rosso di Montalcino, сам продолжит производить это вино из 100% Sangiovese.

Напомним, что 7 сентября в итальянском регионе Монтальчино должно состояться голосование виноделов по вопросу Rosso di Montalcino. Кроме того, производители должны обсудить возможность отмены нескольких важных требований, предъявляемых к винодельням.

Отметим, что множество небольших производителей не согласны с датой проведения голосования - в настоящее время в регионе начался период сбора урожая. Тем не менее, на обсуждение выставлен важный вопрос, поэтому в голосовании должны принять участие большое количество виноделов, считает президент ассоциации Consorzio Эцио Ривелла.

Напомним, ранее Rosso di Montalcino, подобно его «собрату», другому великому вину Brunello di Montalcino, производили только из Sangiovese. Однако затем поступило предложение создать три вида Rosso di Montalcino. Первые два варианта по-прежнему останутся моносортовыми винами, изготавливаемыми из Sangiovese. Различаться они будут только по технологии производства. А вот третья версия вина будет на 85% состоять на Sangiovese, а на 15% - из других сортов красного винограда.

Контролировать данное голосование будет сам Ривелла. До того как стать президентом Consorzio, он в отдельных случаях разрешал производителям добавлять в Brunello и Rosso другие сорта винограда. Однако в данном случае, по его словам,он подчинится решению членов ассоциации, хотя сам был бы не против того, чтобы производители могли вносить нечто личное в Rosso, пусть даже речь идет и других сортах винограда.

Кроме того, на голосование предположительно будет вынесена возможность использовать виноград с плантаций в итальянской коммуне Сант'Антимо на площади примерно в 450 гектаров. В основном, это будут международные сорта. Хотя стоит отметить, что многие виноделы невысоко оценивают достоинства винограда из Сант'Антимо.

Другие важные изменения, которые будут вынесены на голосование, касаются ирригации виноградников Rosso в случае крайней необходимости, что запрещено текущими правилами. Кроме того, в настоящее время насаждения можно располагать только на склонах холмов на высоте не выше 600 метров над уровнем моря. Что же касается равнинной поверхности, то она должна относится к определенным геологическим периодам.

Правила касательно высоты расположения виноградников будут отменены, а третье положение будет изменено в соответствии с новыми нормами. Причем Ривелла добавляет, что правила разведения винограда Brunello также должны быть модифицированы. Одним словом, речь идет о практически реформе итальянского виноделия.

Как мы уже упоминали, у идеи изменения состава Rosso есть и свои противники. Один из них - винодел Франко Санти. «Я непременно будут голосовать против любых изменений в Rosso di Montalcino», - заявляет он. «К сожалению, в Монтальчино до сих пор не развита культура качественного вина», - констатирует винодел.

 
Drinktime.ru
12.09.2011