Ячменное хобби может оказаться под запретом

ДОМАШНИЕ пивовары в Интернете предрекают продажу пива из-под полы и дачное самогоноварение. Делать пиво для себя и друзей в собственной квартире все больше желающих.
– Нам Госдума помогла, – делится Людмила Михайловна, директор магазина, продающего инвентарь для домашнего пивоварения, – народ повалил: хочет пиво самостоятельно варить. Мы с 1991 г. работаем. Сейчас покупают помногу, запасаются, берут пивные концентраты десятками банок на лето.
Есть среди домашних пивоваров и те, кто сравнивает нынешние гонения на пиво с хрущевской антиалкогольной кампанией. Они опасаются, как бы и пивное хобби не оказалось под запретом.
– В нашей стране возможно все что угодно. Могут запросто отобрать лицензии у магазинов, торгующих пивными концентратами и оборудованием, – говорит домашний пивовар Андрей Кваша. – В деревнях всегда самогон гнали, как бы ни запрещали, не переборют.
– Не с того законодатели начали, – считает его коллега Семен Бондарь. – Если хотят запретить алкоголь, тем более для здоровья молодежи, лучше запретить в любое время продавать алкогольный коктейль в баночках – плохой спирт, красители, ароматизаторы. А в пиве образуется огромное количество полезных веществ: микроэлементов, витаминов. Зерно – кладезь подобных веществ, оно должно позволить растению вырасти с нуля. Выпить хорошее пиво, что ж в этом дурного, если не перебирать? Лично я после принятия закона продолжу варить! Просто буду делать это регулярно: каждую неделю ставить новую партию. Неделя в банке первое брожение, разливаем в бутылки на дображивание еще на две недели. Моем бак, заводим новое пиво. Через три недели уже можно пить. Если сделать процесс непрерывным, то каждую неделю буду получать порядка 27 л настоящего домашнего пива. Это в любом случае дешевле, чем любое продающееся в розницу даже отечественное пиво. (Пол-литра из концентрированного сусла будет стоить порядка 12–15 руб.) А по вкусу даже самое простое пиво, сваренное из концентрата, мало чем уступает дорогим импортным образцам. При этом я знаю, что не добавил туда ничего лишнего, оно действительно живое.

Компетентное мнение
Вячеслав МАМОНТОВ, председатель совета Союза российских пивоваров:
– Союз российских пивоваров считает, что запрет на продажу пива крепостью выше 0,5% в нестационарных торговых точках вызовет негативный эффект в сфере малого и среднего бизнеса. Вместе с тем пивовары поддерживают расширение перечня общественных мест, где запрещено употреблять алкоголь. Мы также поддерживаем запрет на продажу пива крепостью выше 5% в нестационарных торговых точках.

Алексей БОЙКОВ, инженер лаборатории брожения и санитарии пивоварения ВНИИ пиво¬варенной, безалкогольной и винодельческой промышленности Россельхозакадемии.
– Конечно, можно варить пиво дома. Лично я этим занимаюсь и могу со 100-процентной гарантией сказать, что можно сварить в домашних условиях очень хорошее пиво. Если закупить некоторое оборудование, то запросто. Я варил пиво, органолептически оно было цвета желто-золотистого, аромат хмелевой, вкус солодовый, слегка сладковатый тон с высоким показателем пеностойкости. Это не очень выгодное дело. Можно целый день провозиться, а сварить много в домашних масштабах не получится.

Откажетесь ли вы теперь от употребления пива?
Исследовательский холдинг Ромир в июле 2011 года провел опрос общественного мнения, посвященный изучению потребительских предпочтений на рынке пива. В опросе приняли участие около 1500 жителей российских городов с населением от 100 тыс. человек, в возрасте от 18 до 60 лет, из восьми федеральных округов России.

По результатам исследования, часть россиян планируют отказаться от пива или покупать его меньше, поскольку его приравняли к крепкому алкоголю. В частности, 10% любителей пива решили отказаться от его употребления, 17% – покупать меньше. 65% сохранят тот же объем потребления, 8% пока находятся в раздумьях и затруднились с ответом.


Газета "Вечерняя Москва"

 

03.08.2011