Ученые выявили тревожную тенденцию: французы постепенно теряют интерес к своему культовому национальному напитку - вину

Ученые выявили тревожную тенденцию: французы постепенно теряют интерес к своему культовому национальному напитку - вину. За два поколения потребление благородного напитка во Франции сократилось на 3 млрд бутылок, до 4 млрд, что эквивалентно одной бутылке в неделю на взрослого.

К таким выводам пришли сотрудники исследовательского центра ESC Pau и Тулузского университета, которые вместе работали над изучением проблемы потребления вина во Франции. Отчет об этой работе был опубликован в журнале International Journal of Entrepreneurship and Small Business. Исследователи считают, что винная культура в этой стране приходит в упадок, молодое поколение французов предпочитает не смаковать вино за обедом, а пить его просто так, ради удовольствия. Юные жители Франции также мало отдают себе отчет в культурной роли вина в этой стране. Кроме того они чаще предпочитают другие спиртные напитки, например, коктейли.

Исследование показало, что в настоящее время только 16,5% французов регулярно потребляют вино. Причем традиция пить вино за обедом вытесняется потреблением благородного напитка от случая к случаю, зачастую в ночных клубах. И такие негативные изменения произошли за два поколения, заявляют ученые Паскаль Путье и Тьерри Лори.

В ходе исследование ученые разделили жителей Франции на четыре возрастные группы. В самую старую вошли люди за 65 лет, которые жили во времена Второй Мировой войны, следующая группа - французы от 40 до 65 лет, которые застали период мирового экономического роста и развития.

«Поколение Х» - так были названы жители Франции в возрасте 30-40 лет, которые были объединены в третью группу. Четвертую группу образовали самые молодые французы, в возрасте до 30 лет - поколение Интернета.

Доктор Путье отметил, что каждое последующее поколение демонстрировало растущее уважение к свободам личности и возрастающее пренебрежение к общественным институтам. А что же насчет вина? Только поколение стариков (за 65 лет) чаще других связывали благородный напиток с французской культурой, представители этой группы также чаще других потребляют вино ежедневно.

Представители двух групп среднего возраста в большей степени пьют вино от случая к случаю и более склонны к социальному распитию этого напитка - то есть с друзьями, а не с семьей. Вообще социальный статус оказался одним из главных факторов, подталкивающих членов этих групп к потреблению вина. А вот для поколения Интернета потребление культового французского напитка уже стало больше исключением, нежели правилом.

По словам доктора Путье, в плане потребления вина во Франции существует двойной разрыв между тремя поколениями - старым, среднего возраста и молодым. С одной стороны, это разрыв в частоте потребления: от привычки пить вино ежедневно французы переходят к употреблению вина только по праздникам, а затем и от случая к случаю. С другой стороны, это разрыв в плане удовольствия: вместо истинного удовольствия от вина французы начинают демонстрировать показную, фальшивую радость. Ученый считает, что изменение отношения к вину, то, что оно перестало быть важным культурным символом для французов, и стало причиной резкого снижения потребления этого благородного напитка.

 
Drinktime.ru
29.06.2011