Российские производители напитков ждут жары

Обобщенная схема торговли проста — для продаж нужен спрос, для спроса нужны условия, а эти условия иногда зависят не только от людей, но и от погоды. Минувшее апокалиптичное лето-2010 позволило российским производителям безалкогольных напитков достичь невиданных результатов. По данным аналитического агентства Nielsen, производство прохладительных напитков в прошлом году выросло на 60%, что дало в результате 876,5 млн декалитров. Этим летом бизнесмены уже взяли низкий старт, и несмотря на умеренные прогнозы гидрометеорологов, намерены не терять темпов.

Не секрет, что рынок безалкогольных напитков является сезонным. Именно в летние месяцы производители ожидают высоких прибылей — продажи в этот период увеличиваются в 2–3 раза. При этом многие выпускают полный ассортимент продукции круглый год, а летом сокращают линейку до 3–4 самых популярных вкусов. Но сезонность не мешает российскому рынку безалкогольных напитков быть не только самым крупным в Восточной Европе, но и самым динамичным. По данным экспертов-аналитиков, рынок ежегодно растет на 20–25%.

Наибольшим спросом у россиян пользуется сладкая газированная вода и обычная минеральная. Напитки покупают в магазинах, ларьках, заказывают в ресторанах. Но по сравнению с магазинами в хороших ресторанах часто подают эксклюзивные напитки, какие не купишь в пэт-таре.

«Закономерно, что летом люди чаще и больше заказывают прохладительные напитки, — рассказывает директор ресторана «Вместе» Николай Ларионов. — Чаще всего пьют Cola, Sprite, Bon Aqua, особо наши гости ценят наши фирменные лимонады, которые мы делаем на основе натуральных фруктов. Они потрясающе освежают. Конечно, возрастает потребление коктейлей, как безалкогольных, так и алкогольных. Один из самых популярных коктейлей сезона — это «Холодный, но дикий», на основе Nemiroff с черной этикеткой. Классический зерновой вкус и мягкость этой водки позволяют создать отличный напиток. Также летом популярны коктейли на основе Martini. Охлажденный вермут дамы предпочитают со свежевыжатым яблочным соком, а мужчины — с хорошим ромом или виски, например Glenmorangie, такое сочетание в Англии называется «Тауэр». А еще англичане удивили нас вот таким потрясающим летним сочетанием — три кубика льда из клубничного пюре добавляют в порцию Nemiroff «Медовой с перцем». Среди безалкогольных коктейлей — хитом сезона всегда был качественный молочный».

Если в ресторане уверенный спрос на фирменные напитки обеспечивают бармены и официанты, то в магазинах все гораздо сложнее. Размещение лишь одной позиции на полке супермаркета может стоить 50 000 долларов. Безусловно, такие траты под силу только производителям-гигантам.

В недалеком будущем крупнейшие производители намерены привить россиянам любовь к сокосодержащим напиткам, которые пока не получили широкого признания в нашей стране. Этим же летом безалкогольные гиганты до предела заполнили свои склады привычной минеральной, столовой и сладкой водами в ожидании ажиотажного спроса. А выпьем ли всё, что припасено, покажет градусник.

 
Новая газета
10.06.2011