Пивовары и бармены приняли решение о совместном внедрении стандартов ответственного потребления пива в кафе и ресторанах

Продвижением культуры потребления пива теперь занимаются не только пивовары, но и работники баров, кафе и ресторанов. Это следует из подписанного 31 мая 2011 года в Москве трехстороннего соглашения между Лигой барменов России, Союзом российских пивоваров и компанией «Балтика».

Соглашение «О совместной работе по продвижению культуры потребления пива и о принятии дополнительных мер по контролю соблюдения законодательного запрета на продажу пива несовершеннолетним» знаменует новый этап становления в России культуры потребления пива.

Стороны, подписавшие Соглашение, обязались объединить усилия в борьбе с доступностью пива для несовершеннолетних в заведениях общественного питания. Соглашение также обязывает барменов предотвращать случаи чрезмерного потребления пива совершеннолетними посетителями, информировать их о том, что пить пиво нужно ответственно и умеренно.

Сергей Толмачев, руководитель по продажам в канале он-трейд в регионе Москва-Центр пивоваренной компании «Балтика»: «Подписывая Соглашение, мы еще раз обращаем внимание на недопустимость продажи пива лицам, младше 18 лет, и выступаем за ответственное потребление пенного напитка взрослыми. Призываю барменов настоятельно предлагать тем, кто теряет чувство меры, вместо следующего бокала пива, безалкогольный напиток».
Чтобы барменам и официантам было проще контролировать состояние гостей, компания «Балтика» передала представителям Лиги барменов России специально разработанную памятку по ответственному потреблению пива. На одной стороне памятки - советы барменам, касающиеся профессиональной заботы о посетителях, на другой стороне – напоминание гостям о личной ответственности за последствия сделанного выбора.

Иван Крылов, Президент Лиги барменов России: «Хороший бармен отвечает не только за смешивание и подачу коктейлей. Он заботиться о клиенте, его настроении и здоровье. Это ответственная работа, требующая понимания культуры пития. Поэтому мы поддерживаем идею развития культуры потребления пива как работников пабов, так и их посетителей».

Вячеслав Мамонтов, Председатель Совета Союза российских пивоваров: «Работа Союза по ограничению доступности пива для молодежи ведется с 2004 года. Именно пивовары инициировали разработку закона о запрете продаж пива несовершеннолетним. Мы считаем, что объединение усилий по воспитанию в обществе ответственного отношения к потреблению пива пойдет на пользу».

После подписания Соглашения, стороны презентовали «Памятку по ответственному потреблению пива» и «полосу состояния» - специально разработанного теста, с помощью которой каждый сотрудник бара, кафе или ресторана сможет без труда оценивать состояние выпившего посетителя.

Затем среди барменов Москвы был проведен конкурс на самый необычный коктейль на основе пива. В жюри вошли представители СМИ, Союза российских пивоваров и Лиги барменов России. По справедливой и беспристрастной оценке титул «Лучший BEERMAN Столицы-2011» и кубок от компании «Балтика» был присужден Булычеву Андрею, работающему в баре «Bamboo bar», за авторский коктейль под названием «Фруктовый бум».
Мероприятие по ответственному потреблению в Санкт-Петербурге пройдет 7 июня. Компания «Балтика» подпишет Соглашение с Петербургской ассоциацией барменов.

Весной 2011 г. Фондом «Социальные проекты и программы» и исследовательским холдингом РОМИР были проведены опросы граждан и продавцов алкогольной продукции в ряде городов России. Исследования были реализованы в рамках второго этапа информационной программы МВД России по предотвращению нарушений в сфере торговли алкоголем в отношении несовершеннолетних. Программа успешно стартовала в 2010 году в Москве при активной поддержке СРП.
Результаты опросов подтверждают, что одними только запретами и административными мерами проблему не решить. Результатов можно достичь, объединив усилия государства, общества и бизнеса. И граждане, и продавцы готовы поддержать информационные программы, направленные на борьбу с продажей пива и алкоголя подросткам, а также по преодолению равнодушия в обществе к этой проблеме.

СПРАВКА. Российская пивоваренная отрасль насчитывает более 250 предприятий различной мощности, производственные площади которых расположены в 73 субъектах Российской Федерации. Союз российских пивоваров – некоммерческая организация, объединяющая предприятия пивоваренной индустрии России. Членами Союза являются 34 компании, которые имеют 90 производственных площадок на территории Российской Федерации.

 
beerunion.ru
02.06.2011