Австрийские студентки изобрели новый сорт крепкого пива

Студенткам технического университета австрийского города Вельс удалось разработать новый сорт пива с 15% оборотом крепости.
Это самое крепкое пиво в Австрии - примерно в три раза превышающее крепость обычного «нормального» хмельного напитка.

Создатели называли напиток Fifteen, который основывается на соединении традиционной технологии пивоварения и шотландского виски.

Для начала разработчикам пришлось найти подходящие пивные дрожжи, так как для обычных дрожжей 15% алкоголя были бы «смертельными». Наконец, исследовательская группа из четырех женщин-биотехников нашла нужный материал, который достаточно устойчив и обладает типичным пивным вкусом.

Теперь у студенток появились уже новые планы, пишет австрийская газета Der Standard. «Наши дрожжи могли бы выдержать еще больше - 18% алкоголя», - заверяют они.

Руководитель учебной программы биотехники и технологий по защите окружающей среды отметил, что они особенно гордятся «тем, что наше пиво может производиться чистым брожением, а не с помощью технических трюков методом замораживания».

Самое крепкое пиво мира Sink the Bismarck имеет 41% алкоголя и родом из Шотландии. Однако из-за использованных технологических процессов оспаривается, действительно ли речь идет о пиве или, все же, о водке.


www.euromag.ru

 

19.05.2011