Ультрасладкое - Veuve Clicquot

Шеф погребов дома шампанских вин Veuve Clicquot Доминик Демарвиль (Dominique Demarville) в этом году начал экспериментировать с производством ультрасладкого шампанского. Шампанское может содержать 100 грамм остаточного сахара на один литр, рассказал Демарвиль в интервью Decanter.com.

Сладкое шампанское, содержащее более 50 г/л остаточного сахара, — достаточно редкое явление для Великобритании. В настоящее время самым сладким шампанским на рынке Великобритании является полусухое, с содержанием статочного сахара от 32 до 50 г/л. Как заявил Демарвиль, в этом году он начнет экспериментировать с новым стилем шампанского. По его мнению, сладкие вина для молодежи заслуживают внимания исследователей.

Он также отметил, что подобные виды шампанского не будут выпущены на так называемый «алко-поп» рынок, представляющий собой сладкие напитки в бутылках небольшого формата. Бутылки маленького формата для потребителей от 18 лет и старше «не соответствуют философии компании», рассказал шеф погребов.

По информации Champagne Bureau, самым популярным видом шампанского в Великобритании является Брют (с содержанием остаточного сахара менее 12 г/л). На его долю приходится более 87% продаж.

 

16.03.2011