Традиционно в преддверии праздника Пасхи и следующей за ним Пасхальной недели члены Республиканской межведомственной дегустационной комиссии по алкогольной продукции оценили качество кагоров.
В Госалкогольинспекции Республики Татарстан 17 февраля 2011 года состоялось очередное заседание, на котором были продегустированы 13 образцов кагоров. Производители алкоголя, знают какие жесткие требования контроля качества предъявляют контролирующие органы Татарстана. За 2010 год в розничной сети республики продано 37,2 тыс. дал кагора, что составляет 3% в общем объеме розничной продажи вин виноградных и плодовых, и 0,5% в общем объеме розничной продажи всей алкогольной продукции в республике. На рынке республики представлены 47 наименований кагоров 62 производителей в основном российских и зарубежных.
Очевидно, что профессиональная дегустация кагоров, представленных в рознице татарстанских магазинов, особенно важна, поскольку это вино покупают в основном представители старшего поколения - доверчивые консерваторы, потенциальные жертвы недобросовестных производителей. Предваряя дегустацию, было отмечено, что классический, или канонический кагор характеризуется насыщенностью цвета (от темно-рубинового до темно-гранатового), теплотой и полнотой аромата и вкуса (сливочные, шоколадно-кофейные тона, красные ягоды - вплоть до явственных оттенков вишневого варенья, оттенки вяленых фруктов). Но все это - без приторности и посторонних нот. Лучшие кагоры получаются из сортов Саперави, хорошие - из крымских гибридов, с добавлением насыщенного Каберне Совиньон. Два кагора от «Кубань-вино» заняли 3 и 4 место, предоставив пальму первенства местному производителю – винзаводу «Казанский».
Итак, предметом дегустации стали 13 образцов кагора, представленных оптовыми компаниями Татарстана. Процесс анализа оказался не из легких - все-таки почти два десятка образцов десертного вина. Итоги дегустации:
