Шеф-повар ресторана «Чайковский»: Пиво придаст необычность многим блюдам

С популярным алкогольным напитком — пивом — можно экспериментировать и в кулинарии. По мнению шеф-повара ресторана «Чайковский» Владислава Дьячука, пиво «Лидское Премиум» — интересный ингредиент для самых разных блюд.

Пиво в качестве одного из компонентов годится и для горячих блюд, и для различных десертов. При правильном приготовлении вкус пива доминировать не будет, но этот напиток придаст блюду неповторимую изюминку.

«Пиво — настоящий клад в приготовлении некоторых блюд, это идеальный продукт для различных заквасок. Соус из пива — это уже игровой момент. Можно использовать пиво даже для приготовления оригинальных десертов, например, я как-то делал пивное мороженое. Правда, для мороженого одного пива недостаточно, я добавлял еще немного мальтозы (солода)», — сказал Владислав Дьячук.


postimees.ee

 

17.02.2011