В Финляндии восстановят рецепт 200-летнего пива, найденного на дне моря

Финские специалисты восстановят рецепт старинного пива, найденного группой дайверов на дне моря в июле прошлого года. Несколько бутылок алкогольных напитков (пива и шампанского) были подняты со дна Балтийского моря, с затонувшего еще в 1800-1830 годах судна. Обнаруженное на борту пиво оказалось вполне пригодным к употреблению. Теперь специалисты Финского центра технических исследований (VTT) намерены восстановить рецептуру пива. Основная сложность составит выделение дрожжевых грибков и определение типа использованного хмеля. Но даже если все дрожжи и молочнокислые бактерии уже мертвы, анализ ДНК поможет определить, какие виды участвовали в производстве пива 200 лет назад.


megaobzor.com

 

10.02.2011