Пятница, 29 марта 2024 г.
Сделать стартовой страницей
Новости
Публикации
Аналитика
Участники рынка
Анализ рынка
Нормативные акты, разъяснения
Судебная практика
Консультации
Проекты нормативных актов
Национальная премия за качество алкогольной продукции
Поиск
Новости компаний
Генпрокуратура потребовала изъять «Кубань-Вино» в собственность государства



ЗАО «Новокубанское», выпускающее коньяки, увеличило убыток вопреки росту выручки



В январе-феврале "Алкогольная группа Кристалл" увеличила выручку на 39%



"Дербентская винодельческая компания" в 2023г увеличила чистую прибыль на 2,3%, выручку - на 16,7%



Суд продлил конкурсное производство на Валуйском ЛВЗ еще на три месяца



Новым генеральным директором АО «Амбер Пермалко» назначен Андрей Семериков



"Дербентский коньячный комбинат" в 2023 году удвоил чистую прибыль




 
В Словении начали изготавливать ледяное вино

Установившиеся в Словении холода позволили виноградарям страны приступить к изготовлению ледяного вина. В одном из регионов республики в начале недели было собрано 700 кг замерзших ягод, из которых удалось отжать около 130 л винного сусла.

Согласно рецепту, для приготовления ледяного напитка виноградные гроздья в первые устойчивые морозы оставляются на лозе. Сахар и другие растворенные вещества в отличие от воды в ягодах не замерзают. Это позволяет выжимать из замороженного винограда более концентрированный сок.

В результате получается более сладкое вино, но в очень малом количестве. Для приготовления 350 мл ледяного напитка необходимо израсходовать 13-15 кг ягод.

Первое ледяное вино было изготовлено во Франконии (Германия) в 1794 г., когда после неожиданных заморозков виноделы решили все равно выдавить сок из винограда. Свой наилучший вкус ледяное вино приобретает спустя несколько лет после изготовления.

alcotrend.ru
 

22.12.2010