ВЦИОМ проанализировал «водочные» предпочтения россиян

Какими критериями руководствуются россияне при выборе водки? Что вкладывают в понятие «хорошая водка»? И как часто главный национальный напиток появляется на столах в российских семьях? Ответам на эти вопросы посвящено новое масштабное исследование Всероссийского центра изучения общественного мнения.

К изучению особенностей национального потребления искон-но русского напитка ВЦИОМ подошел тщательно и скрупулезно. Исследование проведено в три этапа и охватывает всю территорию России. О водочных предпочтениях экспертам центра рассказали 672 мужчины со средним материальным достатком в возрасте от 21 года в 138 населенных пунктах в 46 областях, краях и республиках России (данные опубликованы в газете «Комсомольская правда» от 02.12.2010 г.). Кроме того, своим видением национального напитка поделились авторитетные эксперты алкогольной отрасли. Также респондентам – представителям среднего класса, проживающим в Москве и Санкт-Петербурге, было предложено продегустировать водку пяти разных, но самых продаваемых в России марок и оценить по критериям, предложенным фокус-группой, – «мягкость вкуса», «отсутствие резкого запаха» и «отсутствие посторонних вкусовых примесей».
Как оказалось, употребление водки является неотъемлемой частью гастрономической и застольной культуры россиян. Так, по данным исследования, главный национальный напиток мужчины со средним достатком (62%) пьют не реже одного раза в месяц. Немногим чаще сорокаградусная появляется на столах у 29% респондентов, тогда как 17% предпочитают водку всем остальным алкогольным напиткам как минимум один раз в неделю, а вот 13% – несколько раз в течение семи календарных дней. И только 16% респондентов употребляют водку реже одного раза в месяц.

Российские потребители хорошо разбираются в особенностях водки и имеют четкое представление о том, каким критериям должен соответствовать этот национальный продукт. Так, по мнению россиян, хорошая водка мягкая на вкус, не горчит и легко пьется, без посторонних вкусовых примесей и без резкого запаха – именно эти параметры называли в своих ответах респонденты и дегустаторы. По оценкам потенциальных потребителей, наибольшее количество баллов по главным критериям – «мягкость» и «отсутствие резкого запаха» – получила водка марки Nemiroff Delikat. По мнению экспертов, главный секрет успеха первого места этого продукта – уникальная авторская рецептура, обеспечивающая мягкость напитка без использования синтетических смягчителей.

А в каких случаях главный национальный напиток появляется на столах? Как показывает исследование, наиболее частый повод для употребления водки – встречи с друзьями - так поступают 66,5% россиян, в праздничные и торжественные мероприятия этому продукту отдают предпочтение 55,5% опрошенных, для пикников на природе в качестве застольного напитка водку выбирают 46,3% респондентов. А вот для 33,8% россиян сорокаградусная – способ снять стресс. А мы, в свою очередь, напомним, что в питии очень важно соблюдать умеренность.

Предпочитают классический мягкий вкус

Представьте, что Вы описываете образ идеальной белой водки, то есть без вкусовых добавок и ароматизаторов.

Какие ощущения, возникающие при употреблении этого напитка, Вы бы назвали в первую очередь?

(закрытый вопрос, не более трех ответов, % от целевой аудитории)

Мягкий вкус 55
Отсутствие резкого запаха 33
Характерный вкус классической водки 25
Характерная терпкость напитка 10
Другое 2
Не пью 2
Затрудняюсь ответить 12


samarskieizvestia.ru

 

21.12.2010