В Красноярске выбрали лучшее «Российское шампанское» к новогоднему столу

Вы когда-нибудь видели на одном столе сразу 12 бутылок разного, но такого знакомого всем «Российского шампанского»? В четверг специалисты красноярского центра стандартизации, в преддверии нового года, решили продегустировать самый новогодний напиток, чтобы рассказать людям, какое шампанское стоит покупать к праздничному столу, а на какое ни деньги, ни время тратить не надо.

Если говорить откровенно, в России под словом «шампанское» подразумевают вовсе не шампанское в истинном значении этого слова, а чаще игристые вина. Именно их сегодня представили на суд независимого жюри. 12 образцов из Ростовской области, Москвы, Санкт-Петербурга и Краснодарского края, крепостью не менее 10,5% члены комиссии дегустировали почти 3 часа. Теперь вместе со специалистами попробуем разобраться – как выбрать к праздничному столу самое лучшее игристое.

На вкус и цвет…

…«Российское шампанское» должно быть одинаково! Или, по крайней мере, очень сходно. Идеальный напиток: полупрозрачное с блеском, без осадка и посторонних включений. Цвет должен быть светло-соломенный, с оттенком от золотистого до зеленоватого. Букет – гармоничный, развитый. Во вкусе не должно быть тонов окисленности, которые появляются из-за применения лимонной кислоты.

Кстати, по новому ГОСТу, который вот-вот вступит в силу, использование её при приготовлении игристых вин будет строго контролироваться. Меньше внимания будут обращать на содержание двуокиси углерода и больше – на сорта, из которых делают «Российское». Сейчас таких сортов порядка 10, скоро их будет меньше. Кстати, самое вкусное вино получается из винограда Шардоне, Алиготе и Каберне Совиньон. Так что если хотите изысканный букет – обратите внимание именно на сорт, однако учтите, что и стоить такое «шампанское будет дороже.

Все дело в волшебных пузырьках…

Да, да! Именно в них. Так как перед вами игристое вино – то «игра» - один из самых серьезных показателей качества. Однако вместо игристого вина вы вполне можете купить газированное – а это далеко не одно и то же. В игристом вине пузырьки – натуральные, от брожения. А вот газированное насыщают ими искусственно. Так что если не хотите разочароваться – внимательно смотрите на этикетку.

Результаты дегустации (по 10-ти балльной шкале):

1 место (8,8 баллов): Российское шампанское полусладкое, 174 рубля

Изготовитель: ООО «Олимп-Империал», Москва

2 место (8,52 б.): «Российское шампанское полусладкое» 135,9 рублей

Изготовитель: ОАО «Игристые вина», Санкт-Петербург

3 место (8,42 б.): Российское шампанское «Надежда» полусладкое, 178,9 рублей

Изготовитель: ОАО «Корнет», Москва

4 место (8,2 б.): Российское шампанское полусладкое 157 рублей

Изготовитель: ОАО «Агропромышленная фирма «Фангория», Краснодарский край

5 место (7,2 б.): «Российское шампанское полусладкое» (Цимлянские вина), 193 рубля

Изготовитель: ОАО «Цимлянские вина», Ростовская область

6 место (6,58 б.): Российское шампанское «Кубань-вино» полусладкое», 157,57 рубля

Изготовитель: ООО «Кубань-вино», Краснодарский край

7 место (6,33 б.): Российское шампанское полусладкое, 147,9 рублей

ООО «Ростовский комбинат шампанских вин», Ростов-на-Дону

8 место (6,25 б.): Российское шампанское полусладкое, 125 рублей

ООО «Завод «Северная Венеция», Ленинградская область

9 место (6 б.): Российское шампанское «Мадам Фирсова» 141,3 рублей

ЗАО Алкогольно-производственная компания «Геленджик», Краснодарский край

10 место (5,98 б.): Российское шампанское полусладкое 112,5 рублей

Изготовитель: ООО «Интервайн», Кабардино-Балкария

11 место (5,51 б.): Российское шампанское полусладкое, 147,9 рублей

Изготовитель: ООО «Ростовский комбинат шампанских вин», Ростов-на-Дону

12 место (5,22 б.): Российское шампанское полусладкое 110 рублей

Изготовитель: ЗАО «Вилаш», Санкт-Петербург

 
Комсомольская правда
17.12.2010