США: винодельня Virginia Wineworks экспериментирует с упаковочными форматами

Компания Virginia Wineworks, расположенная в округе Альбермаль, штат Вирджиния, представила для розничной продажи упакованное в bag-in-box вино. По словам компании, такая упаковка позволяет дольше сохранять свежесть продукции и сократить расходы заказчиков. Вино «Шардоне» и «Каберне Фран» в трехлитровых bag-in-box будет реализовываться по цене от 30 до 35 долларов за коробку, пишет The Daily Progress. Это соответствует 8 долларам за бутылку, заявляют представители винодельни. Так, ее вино в 0,75-литровых бутылках в большинстве продовольственных магазинов доступно по средней цене 14 долларов.


Представители винодельческой отрасли штата Вирджиния заявили, что поддерживают данную инициативу. «Это новое предложение для индустрии Вирджинии, — рассказала Аннет Бойд (Annette Boyd), директор по маркетингу в Совете виноделов Вирджинии. — Мы с нетерпением ждем, как эта инициатива проявит себя. Я уверена, что она окажется удобной для ресторанов, где вино подается в бокалах. В будущем это может стать тенденцией». И хотя госпожа Бойд соглашается с тем, что розлив вина в коробки может снизить стоимость вина в штате, она также отмечает, что существует некоторая предвзятость в отношении bag-in-box.

«В винной индустрии США продолжаются споры по поводу таких вопросов, как навинчивающиеся колпачки, искусственные пробки и вино в коробках, — признается она. — Тем не менее, эти проблемы уже изжили себя». Основавшие винодельню партнеры, Майкл Шэпс (Michael Shaps) и Филипп Стаффорд (Philip Stafford), утверждают, что им известно о таком ошибочном мнении, что вино в коробках не отличается хорошим качеством. Однако они полагают, что способность упаковки сохранять свежесть вина дольше стоит того, чтобы заняться ее продвижением на рынке. «Вag-in-box используется во всей Европе, его любят, — говорит Шэпс. — И мы знаем, что качество такого вина на высоте, поскольку его изготовлением занимаются известные производители вина. Это прекрасный формат упаковки, ведь он оказывает минимальное воздействие на окружающую среду. Она экономична для нас и для потребителя, поскольку стоит меньше и сохраняет продукцию свежей гораздо дольше».

По словам Стаффорда и Шэпса, вино, разлитое из коробки, так же качественно, как и вино, которое было туда налито. «Было время, когда я не употреблял вино из бутылок с синтетической пробкой, но с тех пор я попробовал много подобных вин, и все они отличались высоким качеством, — признался Стаффорд. — Использование bag-in-box не ухудшает качества вина. При этом оно остается таким же свежим, как при его открытии, в течение долгого периода времени». Они также отмечают, что для розлива вина в герметичные вакуумные пакеты требуется в два раза меньше рабочей силы, чем при розливе по бутылкам и укупоривании пробкой. Подобный метод также позволяет снизить стоимость упаковки, поскольку пластик и картон гораздо дешевле, чем стекло, этикетки и пробки. «Вино в коробке — это быстрорастущий сегмент в винной промышленности, — говорит Стаффорд. — Одной из причин является то, что не много вин продается в таком упаковочном формате, но все больше винодельческих компаний вступают на этот путь».

Virginia Wineworks производит, разливает по бутылкам и занимается сбытом вина под своим именем, а также разливает вина премиум-класса под торговой маркой Michael Shaps. Кроме того, винодельня занимается производством вина для других винодельческих компаний региона, включая Democracy Vineyards в округе Нельсон, и Well Hung Vineyards в округе Альбермаль. К тому же здесь производится вино специально для ресторанов и санаториев. Винодельня может похвастаться деловыми связями с европейскими производителями вина, господин Шэпс является партнером винодельческой компании во Франции.

В компании Virginia Wineworks отмечают, что они не собираются разливать в bag-in-box вина премиум-класса Michael Shaps, поскольку чаще всего такие вина выдерживаются в течение долгого времени именно в бутылках. Эти выдержанные вина обычно покупают, хранят и используют в особых случаях. Между тем собственные вина компании Virginia Wineworks представляют собой напитки для повседневного потребления, которые хорошо сочетаются с самыми разнообразными продуктами питания, начиная с основных блюд и заканчивая десертами и снеками. Эти вина можно подавать ежедневно во время приемов пищи или просто для того, чтобы расслабиться.

«Большинство вин открывают и пьют в тот же день, когда их купили, — говорит Шэпс. — Но тут возникает проблема. Если вы не смогли выпить вино сразу, то его качество со временем начинает снижаться». Все из-за того, что на вкус вина влияет контакт с кислородом: «Когда вы открываете бутылку вина, в нее сразу же проникает кислород. И даже если вы вернете пробку на место, вкус вина начнет меняться. Когда вы наливаете вино из коробки, кислород в нее не поступает. Поэтому вкус и аромат вина сохраняются дольше».


alcotrend.ru

 

09.12.2010