Вкус настоящего армянского коньяка

«Никогда не опаздывайте к обеду, курите гаванские сигары и пейте армянский коньяк».

Уинстон Черчилль

Армения – страна с древнейшими традициями виноделия. Араратская долина упоминается еще в библейском сказании о Ное, а также в трудах древнегреческих историков Геродота, Ксенофонта, Страбона.

Нет ничего удивительного в том, что в 1887 году здесь началось промышленное производство коньяка по классической технологии.

Благодаря редкому предпринимательскому таланту промышленника Николая Шустова армянские коньяки узнала не только вся царская Россия, но даже Америка и Европа. На французской выставке в 1900 году армянские коньяки Шустова на слепой дегустации опередили известные французские марки!

После Октябрьской революции шустовский завод в Ереване был национализирован, и на его основе был создан Винно-коньячный трест «Арарат», объединивший все винодельческие заводы Армении. Заводы Армении дистиллировали и выдерживали коньячные спирты, а затем отправляли их на Ереванский завод, где их смешивали и разливали.

Благодаря использованию местных сортов винограда, родниковой воде и выдержке в бочках из кавказского дуба армянский коньяк имеет свой собственный уникальный стиль - мощный, экспрессивный, при этом с приятной сладостью и характерными мягкими ванильно-шоколадными тонами во вкусе. Золотой век армянского коньяка пришелся на время Советского Союза, когда он приобрел огромное количество почитателей во всем мире.

Пожалуй, самым известным его поклонником был неисправимый гурман и оптимист сэр Уинстон Черчилль.

В качестве рецепта долголетия премьер-министр Великобритании рекомендовал: «Никогда не опаздывайте к обеду, курите гаванские сигары и пейте армянский коньяк».

В 1998 году Ереванский коньячный завод был выкуплен французами. Из-за экономического кризиса в Армении большинство других заводов-поставщиков пришли в запустение, но тем не менее часть старых заводов возродилась. Так, в 1998 году на одном из старейших коньячных заводов Армении – Арташатском, построенном еще в 1905 году, было основано производство коньяков под маркой Great Valley – «Великая долина». Именно так в Армении принято называть Араратскую долину, где сосредоточена большая часть виноградников страны. Сохранившаяся еще с советских времен на этом заводе коллекция исключительных спиртов, возраст которых превышает 40 лет, уже многие годы остается самой богатой во всей Араратской долине.

В качестве главного коньячного мастера был приглашен Роберт Азарян, без преувеличения живой классик.

С конца XIX века в Армении было всего лишь четверо коньячных мастеров с непререкаемым авторитетом, передававших свои знания своим приемникам. Пятым мастером, сохранившим традицию, стал Роберт Азарян. Сегодня это самый титулованный и уважаемый специалист в Армении. Долгое время он работал главным специалистом на Ереванском коньячном заводе, однако полностью воплотить в жизнь свои амбиции Роберт Азарян смог только создав оригинальные, авторские марки Great Valley и «Царь Тигран».

Именно эти две марки стали эталоном традиционного, аутентичного стиля армянских коньяков, еще с советским времен известных своим мягким характером.

«Сегодня многие производителей пытаются уйти от классической рецептуры армянского коньяка в сторону французской и получают гораздо более жесткие по вкусу коньяки, – говорит Александр Зайцев, председатель дегустационной комиссии выставки ПРОДЭКСПО. – В отличие от них главной особенностью коньяков, которые делает Роберт Азарян, является мягкость, свойственная настоящему армянскому коньяку. В его коньяках продолжаются традиции, заложенные еще во времена Российской Империи и Советского Союза».

www.gazeta.ru

 

02.12.2010