Любители молодого вина отмечают новый год

Заранее предвижу, как кто-то удивленно поднимет брови: кто же говорит о наступлении нового года в ноябре. Но, к счастью, уже немало людей знают, чем знаменит третий четверг ноября. Божоле Нуво — это не только дань легендарному напитку, но и открытие нового винного года.

Именно в этот день во Франции с некоторых пор стали отмечать праздник Божоле Нуво, или Нового божоле, провожая старое вино.

В 1951 году впервые была узаконена ранняя продажа молодых вин. Именно тогда Божоле Нуво (Beaujolais Nouveau) было официально поставлено в Париж и очень быстро превратилось в любимый напиток многих французов.

В 1985 году произошла смена даты поступления Божоле Нуво на продажу. Изначально этот день приходился на 15 ноября, теперь же встреча с молодым вином была перенесена на третий четверг этого месяца.

Сегодня праздник прижился не только во Франции, но и в Америке, Японии, Китае, а также во многих странах Центральной и Северной Европы. В этом году новый год вина начинается 18 ноября, и ровно в полночь и у нас в Эстонии откроют бутылки с молодым вином — Божоле Нуво.

Не верите, что праздник молодого вина пришел и на нашу землю, в которой, увы, не плодоносит виноградная лоза? Прогуляйтесь в ночь на 18 ноября по Старому городу, и увидите, что молодое вино и у нас если не течет рекой, то уж точно искрится в бокалах. Чтобы убедиться в этом, достаточно лишь оказаться там, где пьют и нахваливают молодое вино.

«Божоле делают из темного винограда сорта гамэ, у которого очень тонкая кожица, — объясняет опытный сомелье Урво Уганди. — Виноград собирают в конце сентября, вино разливают в октябре и уже в ноябре оно поступает в продажу. Это легкое и веселое вино, которое легко пьется!»

Божоле созревает очень быстро и не приспособлено к долгому хранению, это вино, которое без особых церемоний принято пить в компании. Если в октябре или ноябре вы окажетесь в регионе Божоле, то в любой деревушке увидите мужчин, играющих в петанг и время от времени наливающих себе вино из глиняных кувшинов. Можете быть уверены — они пьют молодое божоле и с каждым часом становятся все моложе. Но это еще не праздник, а его преддверие.

Новый год вина, как и положено, начинается в полночь. Ровно в 12 ночи открываются бутылки, и праздник начинается. Молодое вино можно попробовать в любом питейном заведении. Божеле лучше всего пить, когда оно в молодом возрасте, не случайно на первые шесть месяцев после его разлива, приходится годовой оборот.

Это легкое вино отлично подходит к простым блюдам. Так что вы не ошибетесь, если, отмечая праздник «Нового божоле», подадите на стол пирожки, рагу, пасту или эстонские блюда.


rus.postimees.ee

 

16.11.2010