Переход на новую упаковку для вин принес пользу окружающей среде, бизнесу и потребителям

Жан-Чарльз Боссе (Jean-Charles Boisset), потомственный винодел, работающий по обеим сторонам Атлантики, получил звание Mr. Pinot Noir за большой вклад в производство вина. Как пишет Reuters, 41-летний Боссе провел юность в солнечной Калифорнии и с самого детства постигал азы бизнеса. По его словам, всю свою жизнь он руководствуется принципами, которые в нем взрастили его бабушки. Один из них — «мы граждане мира» - воплотился в его жизни буквальным образом — когда он в прошлом году женился на продолжательнице американской династии виноделов, Джине Галло (Gina Gallo), объединив тем самым винный бизнес Франции и США.

Жан-Чарльз Боссе вспоминает, как он жил во Франции, и его бабушка рассказывала ему, насколько все в природе взаимосвязано. Каждая травинка и каждое насекомое важны. Повзрослев, винодел стал использовать эти знания в работе, придавая огромное значение тому, как и в каких условиях растет виноград. Естественно, это самым непосредственным образом отразилось на качестве вина, ведь все сырье, из которого оно производится, растет в экологических местах и является первосортным. Другая бабушка приучила его в детстве к тому, что нужно бережно относиться ко всему, что нас окружает — по возможности, к примеру, перерабатывать упаковку или использовать ее несколько раз. Это не только экономит средства, но и самым благоприятным образом сказывается на окружающей среде. Он часто вспоминает, как в возрасте 9 лет помогал бабушке на кухне и выбросил кусок фольги. Бабушка тогда оттаскала его за уши, приговаривая, что даже самый маленький кусочек фольги можно снова и снова использовать «в хозяйстве». Тогда она меня заставила подобрать фольгу и помыть ее. «С тех пор рециклинг для меня — это не просто слово, я на своей шкуре испытал, как важно перерабатывать, или использовать что-то несколько раз», — подытожил Жан-Чарльз.

По словам винодела, 70% всего вина, продаваемого в мире в год (31 млрд бутылок), стоит не дороже $10. А 70% от этих 70% выпивается за период времени от получаса до трех часов. Те же самые 70% от стоимости вина сегодня составляет упаковка, транспортировка и этикетировка. Получается, себестоимость вина — всего 30% от цены за бутылку. Беря во внимание эти цифры, винодел задался вопросом — почему бы не направить деньги, которые обычно тратятся на упаковку, на повышение качества вина? Что, если поменять эти траты местами и вместо 70% средств направлять на упаковку только 30%. Именно этим Боссе занялся на своих предприятиях, расположенных во Франции и США.

В ходе масштабного проекта винодел начал выпускать вина Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot и Chardonnay из региона Languedoc-Roussillon в литровых картонных пакетах, похожих на те, в которых выпускают сок. Калифорнийское вино Fog Mountain отныне стали производить в бутылке из полиэтилентерефталата, традиционной упаковке для сладких газированных напитков. В случае с ПЭТ стали использовать переработанное сырье. В итоге предприятиям Боссе удалось значительно сократить выбросы в атмосферу вредных веществ и сделать свой производственный процесс экологичнее.

Переход на новую упаковку принес пользу не только окружающей среде. Потребители вина получили возможность употреблять свой любимый напиток из упаковки, которая значительно легче стекла и не бьется. Такие бутылки и пакеты намного проще брать на природу, не опасаясь за то, что в пути они разобьются. Кроме того, не остались в накладе и сами винодельни — с началом использования картонной и ПЭТ-тары предприятиям удалось сократить издержки на транспортировку, да и себестоимость упаковки стала ниже. Не говоря уже о том, что величина «углеродного следа» уменьшилась в несколько раз. Сэкономленные на упаковке средства компания решила тратить на повышение качества своей продукции. По мнению производителя, от этого выиграют все — потребители получат более качественный товар, а природа не будет страдать от вредных выбросов и использованной упаковки.

Боссе отмечает, что самые дорогие марки вина, такие как Domaine De La Vougeraie Bonne Mares Grand Cru или Musigny Grand Cru, будут по-прежнему выпускаться в стеклянных бутылках.

Помимо Франции и США производственные мощности виноделен Боссе находятся также в Италии и Канаде. Между тем бизнес считается «маленьким» и «семейным». Жан-Чарльз ведет все дела вместе со своей сестрой Натали.

 
Akcyz.com.ua
11.11.2010