Мистическое пиво варят в полнолуние
Полнолуние обычно ассоциируется с приливами, оборотнями и обострением душевных расстройств. Однако мало кто знает, что при полной луне еще очень хорошо варить пиво. Такое открытие недавно сделали бельгийские пивовары.
Создателем «мистического» пива под названием Paix-Dieu является некто Роджер Кольер, владелец фамильной пивоварни Caulier на юге Бельгии. Именно он изготовил первую партию особого пива, сваренного при свете полной осенней луны.
Идея о создании полнолунного пива пришла к Р.Кольеру в то время, как он гостил у своего друга в Эльзасе, винодельческом регионе в восточной Франции. Приятель-винодел поведал бельгийскому пивовару, что весь процесс производства вина он планирует, опираясь на лунный календарь.
Оттолкнувшись от этой идеи, Р.Кольер начал экспериментировать с созданием пива и в итоге разработал состоящий из девяти ступеней процесс пивоварения с использованием двух разных видов хмеля, а также вторичным брожением пенного напитка в бутылке при свете полной луны.
«Мы сделали несколько тестов и выяснили, что брожение при полной луне идет намного лучше, активнее», - говорит пивовар. «Конечный продукт очень отличается от других сортов пива, он получается крепче и обладает более длительным послевкусием», - добавляет Р.Кольер.
Как выяснилось, полная луна ускоряет процесс ферментации пива, сокращая срок брожения с семи до пяти дней. Пиво делается крепче, но при этом вкус не становится грубым, свидетельствуют ценители пенного напитка. Отлично сбалансированное, золотистого цвета пиво обладает крепостью в 10%, что довольно много по стандартам Европы и США, но абсолютно нормально для Бельгии, где традиционное монастырское пиво нередко достигает 11-12%.
«Оно пьется очень легко, безо всяких проблем», - заявляет Джозеф Франкос, журналист и пивной эксперт, который продегустировал полнолунное пиво. Пивоварня Caulier планирует произвести около 12 тысяч бутылок Paix-Dieu, которое поступит в продажу в Бельгии 31 октября. Р.Кольер надеется, что его пиво будет пользоваться успехом и даже вынашивает планы об экспорте этого продукта в Японию и США.
Бельгийский пивовар, конечно же, принимает научное объяснение процесса производства полнолунного пива. Но преклоняясь перед наукой, тем не менее, не отрицает и мистический аспект влияния полной луны на пиво. «Многие фермеры признаются, что луна влияет на качество некоторых их продуктов», - говорит Р.Кольер. «Полнолуние не оставляет человека равнодушным, люди создают множество мифов вокруг луны и мне кажется, что доля истины во всем этом есть», - признается мужчина.
drinktime.ru
22.10.2010