Интервью генерального директора ООО «ВВК «Январь»: Золотой блеск верхнеуральской «Версты»

Триумфом увенчалось участие Верхнеуральской винокуренной компании «Январь» в XII Российской агропромышленной выставке «Золотая осень» в Москве.

Завоевав золотую медаль за водку «Верста», верхнеуральские винокуры оставили за своей спиной достаточно хорошо известные и знаменитые ликеро-водочные предприятия страны.

Проводившаяся на выставке обезличенная дегустация спиртных напитков приятно обрадовала и даже ошеломила верхнеуральских мастеров. Из пяти проб различных предложенных напитков москвичи непременно останавливали свой выбор на «Версте».

И кто хотел попробовать верхнеуральскую водку, мог это сделать. Сравнивая же вкусовые свойства водки из других регионов страны (а от каждой области было два-три представителя алкогольного рынка), московский люд и гости столицы единодушно утверждали: «А ведь ваша водка все-таки лучше!»

- Для нас, - замечает генеральный директор компании «Январь» Вячеслав Кочубеев, - это было настолько приятно, даже не передать словами. И мне думается, мы заявили о себе в полный голос, поскольку и в предыдущие годы наше предприятие на разных престижных отечественных выставках завоевывало золотые, серебряные и бронзовые медали за свою продукцию. Так что во все времена наша компания отличается продуктом высочайшего класса.

Вячеслав Васильевич КОЧУБЕЕВ, генеральный директор ООО «ВВК «Январь».
Родился 4 июня 1975 года в Магнитогорске.

Образование: Московский институт народного хозяйства им. Плеханова. Десять лет после получения высшего образования Вячеслав Васильевич трудился в столице в банковских и коммерческих структурах. Затем получил предложение заняться ликеро-водочным производством. Цель, которую ставит перед собой Вячеслав Кочубеев, - вывести верхнеуральскую винокуренную компанию на высокий уровень в России и выпускать продукт отличного качества.

Семья: женат, два сына – Тимофей и Никита. В октябре жена подарила Вячеславу Васильевичу третьего сына. Кочубеевы назвали новорожденного Львом.

Увлечения: у Вячеслава Васильевича большая коллекция французских коньяков Hennessy, выпускавшихся за весь период деятельности этой компании. Вячеславу Кочубееву повезло. Во французской провинции Бордо он встречался с самим Хеннесси, 103-летним основателем этой известной во всем мире коньячной компании.

- И все-таки почему верхнеуральская водка стала пользоваться таким бешеным успехом у жителей столицы? – спрашиваю Вячеслава Васильевича. - Ведь Москву сейчас хорошей водкой не удивишь. Мало того, что покупательский спрос на нее удовлетворяет 14 местных ликеро-водочных заводов, так еще везут с Новосибирска, Курска, Смоленска и других регионов России?

- «Верста» - наша гордость! Это уникальный продукт. И уникальность его заключается в том, что он приготовлен по старинным рецептам более чем вековой давности, олицетворяющих неповторимость и славу предприятия. Нисколько не сомневаюсь, что аналогичного напитка ни по качеству, ни по исполнению сегодня нет в России. Да, у него громкое название, но я убежден, что ему обеспечена долгая жизнь.

- Верхнеуральский «казенный винный склад», как еще раньше называли государственные заводы по производству спиртных напитков, созданный купцом Иваном Рассохиным, - один из старейших в России. Продолжательницей же традиций «винного склада» является в настоящее время
наша винокуренная компания «Январь». 1 мая нашему предприятию исполнилось 125 лет.

А верхнеуральское «столовое вино» (как в те времена называлась водка) славилось на всю округу. Молва гласит, что даже царь Николай II, будучи наследником престола, совершая объезд границ империи в июле 1891 года, побывал в Верхнеуральске, отведал местной водочки и остался весьма доволен.

И не мудрено! Мягкая природная вода просто идеально подходит для этого. А вот спирт мы получаем от лучших российских производителей из Уфы («Башспирт») и Казани («Татспирт»).

Главную же роль в получении добротного продукта принадлежала и принадлежит нашим специалистам, успешно продолжающим вековые традиции своих отцов и дедов и использующих при производстве спиртных напитков только исключительно натуральные компоненты и только самые передовые технологии.

На нашем предприятии в настоящее время трудятся по два-три поколения мастеров-винокуров, целые династии, которые бережно передают свое мастерство и сохранившуюся еще в те далекие годы рецептуру изготовления водки молодежи.

Технология приготовления водки к тому же ежегодно совершенствуется. В результате
что-то привносится, а что-то меняется в самой рецептуре розлива водки.

С недавних пор мы, к примеру, начали применять серебряную фильтрацию воды. Как, впрочем, вносим мы те или иные изменения к уже действующей рецептуре розлива водки. Правда, сам принцип фильтрации водки остается неизменным. И никто еще до сих пор не придумал какой-то новый способ очистки водки, как через угольные фильтры. Таким образом наш продукт становится с каждым годом все вкуснее и вкуснее.

Иногда, когда мне говорят, что их водка «отдыхает» или очищена молоком, то я как производитель считаю это полной чепухой.

- На чем основаны ваши убеждения, что верхнеуральская водка – лучшая в России?

- Мои убеждения строятся на реалиях. Судите сами. Спирт и стеклотару мы берем на лучших российских предприятиях. А все остальное, включая воду и различные ингредиенты, у нас экологически чистые, поскольку исключительно все травы, идущие в качестве добавок в процессе приготовления спиртосодержащей смеси, наши люди собирают в горах Башкортостана своими руками. Поэтому полученная в результате розлива водка хранит, кроме того, еще и тепло рук наших сотрудников.

- Какие задачи вы ставите перед собой по продвижению своей продукции на отечественном рынке?

- На первом этапе деятельности предприятия нам бы хотелось освоить рынок сбыта алкогольной продукции Уральского округа, включая Курганскую, Свердловскую, Челябинскую, Тюменскую области и Ханты-Мансийского округа. Затем продвинуть свои спиртные напитки в Поволжье, Санкт-Петербург, Москву и постепенно охватить всю Россию.

- Линейка с ассортиментом продукции, надо полагать, не ограничивается водкой «Верста»?

- Что вы! Работая в настоящее время тремя линиями, мы выпускаем как низкоценовой продукт, к которому относится «Хлебенка», январская классика «Верхнеуральская», так и принципиально новый высокоценовой суперпремиальный сегмент продукции, а это «Тройка», «Метелица», «Барыня» по розничной цене от 150 рублей, так что выбор за покупателем. И тем не менее тот, кто однажды попробовал продукцию «Января», останется навсегда нашим поклонником.

Ведь восприятие водки идет в основном по ее органолептическим свойствам, запаху и, естественно, по конечному результату. А если проще – то болит ли утром голова и есть ли в ней сивушные масла.

- В вашей продукции сивушных масел нет? И похмельный синдром от нее потребитель не испытывает?

- Наша водка прогоняется через несколько угольных фильтров, и все вредные примеси остаются в угле, а продукт получается отменного качества. Мне за свой продукт не стыдно! Чтобы завоевать рынок, некоторые производители разливают сначала хороший продукт, а впоследствии, снижая затраты и стремясь заработать больше денег, предлагают покупателям спиртные напитки несколько худшего качества. Так вот я гарантирую, что продукция «Января» будет неизменно высочайшего качества!

- Ну и какие же амбициозные задачи вы сейчас перед собой и своим коллективом ставите?

- Мои предшественники не были собственниками предприятия. Перед ними стояли другие задачи, которые они выполняли в силу своего видения бизнеса. И вот когда три года назад мне предложили возглавить предприятие и вывести его на должный уровень, я согласился.

Задача одна – получить на следующий год лицензию и, наращивая объемы производства, делая при этом акцент на высокое качество своей продукции при минимальных для потребителя ценах на нее, утвердиться на отечественном рынке. Ситуацию с ценами на рынке мы мониторим. В результате стараемся выставить за свою водку цены ниже, чем у наших конкурентов.

- Предусмотрены ли в этой связи вами меры по защите вашей продукции от фальсификации?

- Водку в суперпремиальном сегменте практически невозможно подделать. Для того чтобы изготовить такой продукт и такое стекло, надо быть просто потрясающим мастером. Достаточно сложно подделать и нашу бутылку, которую мы покупаем у российских производителей и затем выполняем на ней декорации.

- Проблемы, беспокоящие вас сейчас больше всего?

- Проблема только одна – «левая» водка. Правда, сейчас государство обратило пристальное внимание на эту ситуацию и какая-то часть потока «левой» водки с Кабарды уменьшилась. Не могу сказать насколько, но ощутимо. Конечно, хотелось бы, чтобы оно не прекращало этой борьбы с нелегальными спиртными напитками. Поскольку поток с «левой» водкой еще достаточно мощный и не исключено, что он может перекинуться на уральский регион и на северную территорию страны.

- Сколько вы сейчас производите своей продукции и сколько планируете на следующий год?

- Мы производим в настоящее время немного. Но совсем скоро планируем выйти на уровень продаж от 10 000 декалитров в месяц и выше. Для начала наших потребителей в Челябинской, Свердловской, Тюменской областях, в Ханты-Мансийском округе нам надо познакомить с «Верстой». В Магнитогорске мы являемся уже лидерами продаж.

Там, выходит, люди уже нас знают и предпочитают всем другим спиртным напиткам наши. Согласитесь, если бы наша продукция была не очень высокого качества, разве покупатель бы делал выбор в нашу пользу? Ответ очевиден. И никакими административными мерами его не заставишь брать эту водку и не брать ту.

А свои планы на будущее я пока раскрывать не стану. Поживем - увидим.
Как бы то ни было, но сегодняшний ассортимент «Января», а также успех на международных
выставках и применяемые специалистами компании меры по повышению качества продукции позволят нашим россиянам переориентироваться с более дешевой, но менее качественной на более элитарную и доброкачественную водку «Января».

Не случайно ведь искушенные на сей счет москвичи в дни проводимой в столице выставки сделали свой выбор в пользу верхнеуральской водки. Они хотели бы покупать наши напитки.

Вот поэтому для верхнеуральской компании с ее 125-летними традициями, чтобы завоевать российский рынок, нет сегодня важнее задачи, чем открытие сети своих фирменных магазинов в столице и вышеназванных регионах.

 
Московский комсомолец
20.10.2010