За звание лучшего пивовара в Северной Осетии соревнуются более пятисот пивоваров

В Северной Осетии продолжается конкурс «Ирон баганы — 2010». Уже определились победители в Ардонском и Дигорском районах. Теперь их ждет участие в полуфинале.

За главный приз – пятьдесят тысяч рублей и звание лучшего соревнуются более пятисот пивоваров-любителей. В Дигорском районе соревнование открыли праздничным концертом. В жюри вошли эксперты пивоваренного предприятия «Бавария» и глава села Мостиздах Эльбрус Кадохов.

Определить победителей сложно – классического рецепта настоящего осетинского пива не существует. Каждая хозяйка варит этот напиток по – своему. Тем не менее, критерии отбора достаточно строгие.

Георгий Дидаров, главный технолог предприятия «Бавария» поясняет: «Настоящее осетинское пиво в каждом ауле варили по-разному. Но всегда из настоящего солода, который проращивали сами хозяйки. В литературе не сохранилось описания настоящего осетинского пива, но из уст в уста передается, что оно должно быть темное, сладковатое, и обязательно должен ощущаться вкус настоящего солода».

region15.ru

 

25.08.2010