Компания "Бенат" впервые в Уральском федеральном округе применила в производстве "холодную технологию"
"Холодная технология" уходит корнями в стародворянские секреты винокурения. Уже много веков назад русские винокуры открыли очищающую способность холода: при замораживании водки ее вкусовые качества улучшаются, т. к. вода, примерзая к стенкам бочонка, забирает с собой и сивушные примеси. Вымораживание было одним из наиболее эффективных способов очищения водок в 17-18 столетиях. Водка, очищенная холодом, поставлялась к императорскому столу. Сегодня компания "Бенат" возвращается к проверенному веками благотворному воздействию низких температур на крепкие напитки и представляет "холодную технологию" – охлаждение сортировки в потоке.
Благодаря этому методу достигается наилучшее качество водки. Суть "холодной технологии" в том, что водно-спиртовая смесь (сортировка) при фильтрации охлаждается до одной заданной температуры. Это важно в любое время года, чтобы нейтрализовать влияние температуры окружающей среды. Именно стабильность температурного режима делает процесс фильтрации наиболее эффективным, и позволяет получить на выходе превосходный по чистоте и вкусу продукт.
Это подтверждается цифрами – качество водки "Ямал" значительно выше требований ГОСТа.
Advis.ru
19.08.2010