Вискикурня превращает виски в ватты

Идея создания источника энергии, возобновляемого при помощи виски, могла бы прослыть легкомысленной, задуманной лишь в конце долгого вечера, посвященного распитию янтарного нектара любимой марки.

А одна независимая шотландская вискикурня надеется, что установка нового генератора биогаза окажется не только намного более экологичной, но и поможет решить энергетические проблемы.

В мае Bruichladdich - одна из восьми фабрик на острове Айлей – произведет установку анаэробного автоклава, который начнет превращать отходы их виски-производства в электричество.

Марк Рейнер (Mark Reynier), владелец завода Bruichladdich, надеется, что автоклав будет способен покрывать приблизительно 80 % потребности вискикурни в электричестве и сэкономит компании до 120 000£ в год.

В интервью CNN Рейнер сказал: "Наш побочный продукт - в основном вода, получившаяся после того, как был отделен весь алкоголь. Этот остаток неромантично называют пивным горшком".

Каждый год несколько сотен тысяч литров производственных остатков проходят через цистерну и выливаются через трубу на восточном побережье Айлея.

Причем эти сливы – недешевое удовольствие (в области 30 000$ ежегодно), соединенное с все возрастающими энергозатратами. Это и вынудило завод заново продумать энергетическую систему.

"Мы рассматривали биомассу и зеленые энергии и отклонили их одну за другой как являющиеся полностью непрактичными и неэкономными в нашей индустрии", - сказал Рейнер. - "Единственной пригодной для нас системой является использование этой уже зарекомендовавшей себя технологии, и производство биогаза".

Анаэробная дигестия происходит, когда естественные пищевые компоненты разлагаются в отсутствие кислорода. Продукт конца этого процесса - метан, который, по словам Рейнера, будет питать генератор и преобразовываться в «зеленое» электричество. Единственный побочный продукт при этом - вода.

Вискикурня Bruichladdich стоит на берегах Loch Indaal с 1880, и когда Рейнер взялся за этот бизнес в 2000 году, он захотел его возвратить к "ремесленным" корням.

Это означает полное отсутствие красителей и холодной фильтрации. Все хранение бутылок было локализовано на заводе. И даже 40% из 2 500 тонн использованного в прошлом году ячменя были местными.

Считается, что на Bruichladdich производят одни из самых чистых молтов в Шотландии, максимально используя оригинальное оборудование XIX века. В 2009 году они дистиллировали 800 000 литров виски.

Если испытание нового оборудования подтвердит предполагаемый успех, то отходы, которые ежедневно откачиваются в море, будут вместо этого непрерывно питать автоклав, намного облагораживающий производственный цикл.

Но Рейнер говорит, что причина преобразования ликероводочного завода не в том, чтобы быть своего рода "эко-воином", а скорее только в попытке быть разумным.

"Мы - практичные люди. И должны быть таковыми на острове, как этот", - сказал он.

Это мнение широко распространено и среди других участников промышленности Шотландского виски – так считает Дэвид Вильямсон (David Williamson), представитель Ассоциации Шотландского виски.

"Это всегда очень «зеленая» промышленность. В производстве нашего продукта мы, прежде всего, полагаемся на шотландскую окружающую среду", - сказал Вильямсон. - "Рекуперация отходов - уже кое-что, что, в конечном счете, поможет промышленности стать более самообеспечиваемой".

sommelier-news.com

 

02.08.2010