Чтобы не прогневить Бахуса
Завод «Кратос» в Елецком районе — единственное в Липецкой области предприятие, выпускающее сегодня алкогольную продукцию. Не выдержала наша «ликерка», в том числе и в самом Ельце, жесточайшей конкуренции на рынке, заполоненном брендами крупнейших отечественных и украинских водочников-горилочников. Тем не менее традиции тех же елецких производителей горячительного не утрачены. Они продолжаются неподалеку от древнего града в таком же стародавнем селе Воронец.
И рассказ об этом следует начать с истории. Винокуренное производство в Воронце процветало еще в позапрошлом веке — представители знатной дворянской фамилии Хвостовых (один их них, кстати, в царской России был министром внутренних дел, а другой — министром юстиции) держали здесь спиртовой промысел. После революции их завод неоднократно перестраивался, менял хозяев и названия, последнее — ОАО «Бахус». Но в XXI веке и для него наступили трудные времена. Хотя именно к этому предприятию изначально было «привязано» появившееся рядом с ним одиннадцать лет назад ООО «Кратос». Соседство — оптимальное. За основным сырьем для водки и ехать никуда не надо: с одного двора на другой только бочки перекатывай.
Но что есть сегодня — то есть. Ситуация в российской спиртовой отрасли тоже не из простых. И Воронецкий спиртзавод, которому век с гаком, держался до последнего. И был последним в Липецкой области, переставшим работать, опровергнув известную в народе поговорку, что много водки (читай — и спирта) не бывает. Впрочем, и то правда — какое эффективное производство в условиях опять-таки жесточайшей конкуренции на спиртовом и водочном рынке можно наладить на заводских площадях «времен Очакова и покоренья Крыма». Вот такие объективные реалии…
Но — ближе к теме. О продолжении елецких да воронецких винокуренных традиций. «Кратос» — предприятие молодое. И мифологический бог винокурения Бахус к нему благоволит. Оборудование на заводе самое современное, нигде не увидишь металлической «чернушки», все сработано из пищевой нержавейки. Культура производства — высокая. А вот применяемая при изготовлении водочной продукции технология — по-прежнему классическая, как и сто лет назад.
— Когда к нам на «Кратос» приезжают гости, — рассказывают специалисты, — не устают удивляться: в селе и такое оснащенное по последнему слову предприятие!..
... В отделении очистки водно-спиртовой смеси над оборудованием, что-то отлаживая, «колдовали» механик и инженер-энергетик, которых на предприятии нам отрекомендовали как мастеров «со светлой головой» и надежную опору технологам при совершенствовании производственного цикла, благодаря чему достигается получение продукции высшего качества. Примечательно, что у этих мастеров — у одного фамилия, а у другого — отчество, «говорящие», как нельзя подходят для предприятия. Инженер-энергетик — Наливко Евгений. А у механика Сергея Мошарского отчество… Менделеевич! С именем же Менделеева, как известно, связывают открытие секрета приготовления русской водки.
А вот традиции свои «Кратос» обрел и развил благодаря ветеранам елецкой «ликерки», профессионалам высочайшей квалификации, технологам Надежде Николаевне Новиковой и Светлане Феофановне Пономаренко. На «Кратосе» они со дня его основания, пришли сюда уже пенсионерами, но продолжают, несмотря на возраст, работать и в настоящее время, правда, в роли консультантов. Это благодаря и их таланту продукция «Кратоса» неоднократно удостаивалась золотых, серебряных, бронзовых наград самых престижных республиканских и международных выставок.
Ныне ведется подготовка к очередной крупной российской агропромышленной выставке «Золотая осень-2010». И коллектив надеется, что эта осень действительно станет для «Кратоса» золотой. Прошлогодняя была серебряной, отмеченной соответствующей медалью.
Весь же список наград, начиная с 2003 года, занимает три с лишним страницы убористого текста. А с такими титулами и на международный рынок дорога открыта, чем предприятие воспользовалось, наладив поставку одного из видов продукции в далекую Канаду. Аналогов экспорта русской водки за рубеж история ликероводочной промышленности области не знала. Вот и недавно очередная партия продукции «Кратоса» отправлена в Северную Америку.
Забота о качестве продукции, считают специалисты «Кратоса», — это первейшее условие, чтобы выстоять в условиях жесточайшей конкуренции. К тому же на страже этого качества стоит сегодня Федеральная служба по регулированию алкогольного рынка, в задачу которой входит наведение порядка на винно-водочном рынке. В этом году, как известно, был установлен минимальный порог цены на водку — 89 рублей за пол-литра для розничной торговли, чтобы сделать паленую дешевку недоступной потребителю. И это — на руку добросовестным производителям, тому же «Кратосу». А на очереди новый радикальный шаг Росалкогольрегулирования: с 1 июля предлагается установить и минимальную отпускную цену на водку для ее производителей — 70 рублей за 0,5 литра, а для оптовых посредников — 77 рублей. Опять же для того, чтобы у магазинов не было соблазна закупать суррогат. Думается, мифологический бог Бахус это бы одобрил.
Так что не все так плохо складывается и для отдельно взятого «Кратоса», а вместе с ним и для Елецкого района, для которого это предприятие остается бюджетообразующим. И ничего, что лучшие традиции водочного промысла из Ельца перекочевали в близкий к нему Воронец с богатой историей винокурения. Главное — эти традиции живы.
lpgzt.ru
21.06.2010