Пятница, 29 марта 2024 г.
Сделать стартовой страницей
Новости
Публикации
Аналитика
Участники рынка
Анализ рынка
Нормативные акты, разъяснения
Судебная практика
Консультации
Проекты нормативных актов
Национальная премия за качество алкогольной продукции
Поиск
Новости компаний
Генпрокуратура потребовала изъять «Кубань-Вино» в собственность государства



ЗАО «Новокубанское», выпускающее коньяки, увеличило убыток вопреки росту выручки



В январе-феврале "Алкогольная группа Кристалл" увеличила выручку на 39%



"Дербентская винодельческая компания" в 2023г увеличила чистую прибыль на 2,3%, выручку - на 16,7%



Суд продлил конкурсное производство на Валуйском ЛВЗ еще на три месяца



Новым генеральным директором АО «Амбер Пермалко» назначен Андрей Семериков



"Дербентский коньячный комбинат" в 2023 году удвоил чистую прибыль




 
Royal Tokaji. Удвоение

В сентябре компания Royal Tokaji Company планирует открытие новой винодельни. Стоимость проекта оценивается в 3,25 миллиона евро. По замыслу владельцев, появление нового хозяйства позволит удвоить объемы производства
Официальное открытие приурочено к 20-летию компании, среди основателей которой был и Хью Джонсон (Hugh Johnson), известный британский знаток вин, автор многих книг и весьма уважаемый в мире специалист.

С пуском нового производства ежегодный объем продукции вырастет с 30 тыс до 60 тыс ящиков (ящик - шесть бутылок). Помимо знаменитых сладких вин Aszu здесь также будут производиться сухие образцы из сорта фурминт и вина позднего сбора.

Бен Хоукинс (Ben Howkins), директор по продажам Royal Tokaji Company, заявил:

«Мы видим, что сейчас резко возрос интерес к винам позднего сбора и сухим винам на основе сорта фурминт (см. материал «Робинсон о Венгрии»), хотя основой нашего бизнеса всегда было и остается производство Aszu, вина, которое всегда выделяло Токай среди остального винного мира. Но это вино получается не каждый год, «благородная» гниль может и не развиться на винограде. Пример тому 2001, 2002 и 2004, когда не было произведено ни одного литра этого вина».

В связи с ростом производства ожидается увеличение продаж продукции компании на крупнейших рынках в США, Британии и ЕС.
С момента образования основной задачей Royal Tokaji Wine Company было восстановление славы и качества знаменитых сладких токайских вин, про которых говорили, что это «The king of wine, and wine of kings» («Король среди вин и вино королей»). Причем особое внимание было уделено производству вин с одного виноградника. А в качестве таких участков были выбраны лучшие grand cru, такие как Mezes Maly, Nyulaszo, St Tamas и Betsek.

Хью Джонсон в своей книге «A Life Uncorked» подробно описал процесс становления Royal Tokaji Company:

«Что запомнилось больше всего во время моего первого визита в Венгрию в 1970 году? Тепло и шум маленьких гостиниц, красота горячего, красно-коричневого блюда под названием «гуляш» и цвет местного вина...

...Мой старый друг из Бордо, Питер Виндинг, организовал встречу, в которой смогли принять участие виноделы района. Мы выдвинули свое предложение: виноделы вносят свои земли в качестве пая, иностранцы - весь остальной капитал. Компания будет платить виноградарям за сданный ими урожай. Условия приняли 63 участника собрания. После некоторых дискуссий утвердили и имя нового предприятия - Royal Tokaji...

...Конечно, это было преувеличением говорить, что предки Иштвана Сепши изобрели Токайское вино. Но говорят, что кто-то с таким именем и сделал первое сладкое вино Аszu для правящей тогда в Венгрии династии Ракоши в 1650 году. Мы начали спускаться по узкой темной лестнице в подвал Иштвана, выкопанный в мягкой вулканической породе, с такими низкими сводами, что невозможно было выпрямиться во весь рост. Там мы увидели ряд старых темных бочек. Хозяин налил немного из одной из них. «Пять путтон», - сказал он, протягивая нам бокалы. Прекрасное вино с невероятно долгой сладостью во рту после его проглатывания. Тона яблок, айвы, груш, меда и сена. Мягкость подобно шелку. Было слишком много впечатлений, чтобы описать все их...

...Ничего в Токае не похоже на другие винодельческие регионы: сорта винограда, почвы, погодные условия, метод уборки, система ферментации, дрожжи, бочки, процесс выдержки в подвалах. А славу этому району принесли ни ферментация сладкого винограда, ни даже сорт фурминт, подвергающийся действию «благородной» гнили. Здесь сложились вместе многие факторы: подобно Yquem - невероятная избирательность при сборе урожая; подобно Шампани - провоцирование вторичной ферментации; подобно шерри - выгоды от окружающей микрофлоры (грибки, плесень) в подвалах. Вместе они создают вино, которое иным другим путем получить просто невозможно».

whywhywine.ru
 

07.06.2010