Елена Денисова, финансовый директор ОАО "Аврора": главная поддержка бизнесу — чтобы только не мешали

Почему бренд "Вина Кубани" преждевременный, сколько вина "проливают" на бесплатных дегустациях и как живется Франку Дюсенеру на Кубани рассказала в online-интервью на dg-yug.ru Елена Денисова, финансовый директор ОАО "Аврора" ("Шато ле Гран Восток").
Online -интервью прошло 4 июня. Вопросы задавали читатели dg-yug.ru:

Рол
Здравствуйте! Сколько га у вас сейчас занимают виноградники, сколько площади занимают зрелые виноградники? Планируете ли расширять площаи, когда?
— Наша плантация – 300 га. Из них половина – французские плотные посадки – по 5 500 кустов на Га, в отличие от российской традиции – 1000 кустов на га. Поэтому наши 300 га - это эквивалент 900 га российского стандарта. У флагмана российского массового виноделия – Фанагории – 1 000 га зрелых виноградников.
Молодые – около 50 га. Ежегодно садим по 15-20га. Смысл – улучшать качество плантации. Заменять слабенькие виноградники советской поры на высококачественные посадки.

Таня
Здравствуйте! Как можно попасть на экскурсию к вам в Шато из Краснодара? Сколько стоит экскурсия, что туда входит? Сколько стоит проживанеи в гостинице?
— Ежегодно у нас бывает до 3 000 туристов. Всем очень нравится. Роскошные панорамы, интересный, единственный пока в своем роде завод. Дегустации. Вся информация на сайте – звоните, пишите, - примем всех!

Незнайка
Что такое французское шато?
— Для всех Незнаек нашей северной страны хочу уточнить принципы классического шато. Это - собственный виноградник, на котором находится маленькое предприятие по производству вина - винодельня. Персонифицированный подход к винограднику, трепетное отношение к качеству вина, отсутствие погони за количеством.

Франческо
Здравствуйте! Насколько мне известно, разливать вино ваша компания начала в 2004 году. Сколько вы тогда выпустили продукции, сколько выпускаете сейчас и сколько планируете выпустить в 2010 году? Спасибо.
— Не разливать – а выращивать виноград и делать вино. Количество принципиально не изменилось.
2003 год урожая – 750 000 бут. Слабоватые красные вина, первый опус.
2009 миллезим – 850 000 бутылок – с огромным рывком в качестве (много в вине высококлассного винограда новых плантаций, посаженных в 2003-2005 годах). Уже 4 вина из 10 основных – имеют бронзовые медали Всемирного Лондонского винного конкурса – пожалуй, единственного не ангажированного профессионального смотра.

Катерина, katya_mironovamail.ru
Здравствуйте! То есть вы не закупаете виноматериал, а делаете вино исключительно из винограда, который вырос в "40 км от побережья Черного моря". Вам хватает этого винограда? А если случатся холода и все виноградники замерзнут, тогда компания обанкротится?
— Пока наше производство не пострадало, невзирая на морозы 2006 и 2010годов.
Мы выращиваем винограда несколько больше, чем продаем ежегодно вина. Поэтому на случай злой стихии у нас всегда есть на выдержке вино в объеме одного года продажи. А стихия, слава Богу, не бывает ежегодной…

Елена Семёнова, elena_semenova09@rambler.ru
Здравствуйте, Елена Анатольевна! Какое из ваших вин пользуется популярностью в ресторанах Франции? Неужели французы пьют кубанское вино?
А в каких странах ещё пьют ваше вино? где самые большие продажи, если не считать россию. Спасибо.
— Французская винодельческая элита давно следит за винными опусами Франка Дюсенера – выпускника высшей школы Бордо. Они очень ценят его бережное отношение к русским сортам винограда и мастерское их сочетание с классическими сортами в вине.
В мае в Бордо проходила профессиональная дегустация вин восточной Европы, там мы были спонсорами с нашими Королевскими дубами (белым и красным).
Именно Королевский Дуб – в винных картах многих лучших ресторанов Франции.

Петр
Добрый день, Елена. Считается, что кубань - рискованная зона для виноделия. А вы как думаете? как страхуетесь от морозов?
— "Укрываем" качественные посадки земляным валом. Ключевая точка куста –подвой/привой, находится почти у земли. Укрой его – и куст перезимует морозы. Но все равно пропадает один годовой урожай, да и штамп (прямой участок ствола куста) приходится востанавливать не один год.
И все же Черноморское предгорье – это не зона риска, как на Дону. Хоть и всякое бывает. Но бывает ведь и в Бордо – то ураган, то снег..

Денис
Елена Анатольевна, какой объем продаж продукции Вашей компании приходится на Краснодарский край? Сколько было продано в 2009 году, сколько планируете продать в 2010?
— Краснодарский край – наша родина, мы здесь хорошо известны, и благодарим всех любителей наших вин за интерес к нам, мы чувствуем поддержку людей, администрации.
Продаем в крае – около трети всего объема. Но сейчас бурно растут прочие регионы, и это соотношение меняется. В 2009 году продали около 200 000 бут., в 2010 – будет процентов на 15% больше.

Danna
Елена, очень интересно, какое вино вы предпочитаете сами? Какое вино у вас самое любимое из российских и из иностранных?
— Давно перешла как потребитель только на наши вина. Остальное – только дегустирую.
Не представляю, как есть мясо без Каберне-Саперави, и как пережить жару без белого Селекциона (купаж Пино-Алиготе). Наши выдержанные в дубе вина – пью по праздникам.

Паникер
Как перезимовали виноградники Авроры? постадали или они из -за морозов? Опасаетесь ли вы в этом году дефицита сырья для производства?
— Потери этого сезона – процентов 15 урожая. Качественный виноградник не померз. Дефицита не будет.
Мы продаем немного медленнее, чем производим ежегодно вина.

Пушиночка
Как вы относитесь к бренду Вина Кубани - гордость России?
— Преждевременно это все. Надо сначала очистить вина Кубани от недобросовестных производителей. Пока обыденное сознание покупателя воспринимает это так: если вот это - в массе своей ужасное вино – гордость России, то, значит, самодовольство производителей не знает меры, или они сидят за своим местечковым занавесом, не дегустируют мировые вина, не знают с чем себя сравнивать.
Чем же тут гордиться?

Ковальный Мэн
Тонкий ли вкус сейчас у российского потребителя, Елена? Вы что-нибудь делаете, чтобы воспитывать вкусы широкой публики? )))
Кстати, вино в пакетах - это ужас, как считаете?
— Мы «проливаем» на бесплатных дегустациях в различных торговых точках – до 15 000 бутылок нашего вина ежегодно. Прививаем вкус нашему потребителю к хорошему сухому вину.
Считаю, что мы как общество, очень ощутимо продвигаемся в нужном направлении.
BIB'ы (bag in box) – это не всегда плохо. Бывает неплохое молодое импортное вино. Только пить его надо не через 2 года после пакетирования, а с этим у нашей сбытовой системы плохо.
Ужас – это когда спиртовой раствор с отдушками и красками продают под видом вина- хоть в пакетах, хоть в стекле. И причем закон этому ничуть не мешает – вот такой у нас хороший закон!
У нас есть бывшие сотрудники, которые ушли работать на "разливайкино" предприятие. Так они жалуются, что после этой химии они неделю руки отмыть не могут – а наши дети это пьют!!

Женечка, evgenia_komarova@bk.ru
А где живет Франк Дюсенер? Неужели в Крымском районе на хуторе Садовый? а если не там, то как же он возглавляет предприятие?
— Франк Дюсенер – уникальный специалист. И не только своим высоким профессионализмом, но и умением адаптироваться к непростой социальной и природной реальности России.
Живет он в Хуторе Садовый с 2003 года вместе с женой и маленьким сыном, рожденным в России.
Винодел, вкладывающий ум и сердце в виноградник и вино, ежедневно ухаживающий за плантацией как за ребенком – это и есть центральный принцип французского шато.

Валерий
Добрый день, какая у вас мощность завода, собираетесь ли расширять мощности или вам пока хватает имеющихся? Спасибо.
— Мощность винодельни – 1 200 000 бут в год. Сегодня делаем – около 900 000 бут. По мере вступления в плодоношение молодых плантаций винограда – за пару лет выйдем на полную мощность. Уникальность нашего предприятия – не в абсолютном количестве вина, которое мы можем делать. А в его качестве. Завод спроектирован так, что мы можем делать премиальные, выдержанные в дубе вина – в полном заводском объеме – единого гарантированного качества.
А этого нет не только в России, но и нигде, пожалуй, в Старом Свете.
На это есть и хранилище для бочек, и коллекционная выдержка, и элитный виноград, и Франк Дюсенер.
А увеличивать мощность завода – пока нет резона. Наш винный рынок России не вмещает и имеющихся уже элитных Российских вин. Писать "в стол" - не хотим. Будем расти вместе с рынком.

Владимир
Добрый день, Елена. В апреле, на одном из форумов, власти Краснодарского края предлагали освободить от акцизов натуральные вина, которые производятся из винограда, выращиваемого в России. А что вы думаете по этому поводу?
— Думаю – что это единственный спасительный шаг в отношении отделения настоящего вина от разного рода суррогатов. И потребителю сразу станет все ясно. Акцизной марки нет – вино. Есть – значит, шняга (винный напиток). И акциз-то на вине смешной – 2 руб. на бутылку при цене хорошего вина – от 150 руб.
Вот только не спешат виноделы объединиться под этим лозунгом.
За исключением нас и еще нескольких производителей у всех остальных заводов 90% производства – как раз-таки суррогатов, и только 10 % - настоящие вина.

Дмитрий
Добрый день!
Скажите, пожалуйста, есть ли у вашей компании планы по производству полусладких вин?
Ведется ли сейчас производство вашего Шене Рояль? Где его можно купить и какова примерная цена?
— Мы производим уникальное натуральное полусладкое вино – без добавления сахара.
Это – так называемый поздний сбор. Редкий сезон удается создать такое вино. Нужна сухая погода до середины ноября. Тогда на западных склонах от перепада ночных/дневных температур образуется так называемая "благородная плесень" на ягоде – которая высасывает влагу из ягоды. Это – ботритизация.
Естественные сахара в ягоде при этом достигают 50-60%!!
Называется вино – Фаготин (в переводе с Французского образного – заначка для «своих»).
Пользуется огромным успехом у дам.
Королевский дуб производится ежегодно. Его цена в интернете или в нашем хуторском кафе –
- около 800 руб.

Петрович
Здравствуйте, основной доход компания получает от продажи и производства собственных вин или от розлива вин других виноградников? Интересны цифры хотя бы в процентах. спасибо.
— Наш годовой доход – около 120 млн руб (мы – Открытое Акционерное общество, наши финансовые отчеты можно посмотреть на сайте раскрытия информации эмитентов в интернете)
- Доход от розлива вин Гай-Кодзору и Кло Бюрнье – около 2 млн. руб.

Любитель вина )
Что новенького вы готовы предложить потребителям в этом году? ))
— Будем в нашей сортовой линейке Selection (Отборное) делать Совиньон Блан. Он у нас очень хорошо получается, кто понимает, давно его пьет в вине Cadet Karsov, где он в купаже.
Готовимся сделать моносортовое вино из сорта Голубок. Мы пробуем – нам нравится. Это такая экзотика, причем этого сорта нигде в мире, как вы понимаете – нет…

Каспер
Здравствуйте, Елена. В каких федеральных и региональных сетях представлены ваши вина? было ли трудно попасть на полки федеральных сетей?
— Сегодня мы в Ашанах, Метро, Магнитах, Лентах, Зельгросах, Карфурах (которые ушли с рынка) локальных сетях – долго перечислять, ведем переговоры с О'Кеем…
Пророка в своем отечестве у нас всегда не достает. Поэтому безо всяких входов нас приняли к себе сначала иностранцы. Они давно ждали местного качественного вина на свою полку. А вот с нашими
Перекрестакми, 7 Континетном и т.д. намного труднее. Они пока в нас ценности для себя не видят.
Будем над этим работать.

Роман
Добрый день, Елена!
Какие планы по производству вина у вас в 2010 году?
— Уважаемый Роман!
Ответ на Ваш вопрос смотрите выше, он содержится в других ответах.

Не местный
Здравствуйте. Елена, на какой сегмент потребителей вы в основном ориентируетесь? есть ли в Краснодарском крае фирменные магазины?
— Наш покупатель – средний класс. Уважающий себя, хорошо зарабатывающий человек, умеющий отличить вино от шняги. Уставший переплачивать за хорошее импортированное вино.
Фирменный магазин – в хуторе Садовый (140 км от Краснодара).
В Москве – магазин-склад, принимаем заказы по Интернету и развозим вино сами.
Думаем открыть маленький магазинчик в центре Москвы.

Лёля
Здравствуйте! А вы относите себя к винам Кубани? или все-таки кубанское вино - это фанагория и тэпэ..
— Конечно, относим. У Фанагории ведь есть "Крю Лермонт". Просто у нас все вино этого класса - а у них нет. А они одни из лучших.
Вот и надо работать над тем, чтобы производителям не выгодно было заниматься плохими винами!
Поэтому от вас, потребителей все и зависит: не покупайте плохих вин, тогда и хороших появится больше!

Марина, Lady_mrambler.ru
Елена, вы как эксперт, наверняка можете оценить в каком состоянии находится сейчас отрасль виноделия в Краснодарском крае, какие есть проблемы и в какой поддержке нуждается эта отрасль.было бы интересно услышать ваше мнение.
— Отрасль проходит активную фазу реструктуризации. В целом закончен процесс смены собственников, сформированы мажоритарные пакеты, принадлежащие активным акционерам.
Полным ходом идет модернизация оборудования на винзаводах, строительство новых виноделен.
Закладывается много виноградников. Только у Фаногории молодняка около 1 300 га.
Словом – все очень позитивно.
Еще бы вывести вино из-под водочного акцизного законодательства – народ бы сразу почувствовал, что хорошее вино стало доступнее в цене и шире в ассортименте.
А главная поддержка любому бизнесу, как известно– чтобы только не мешали.

Карапуз
А почему имеенно там ваши виноградники?
— От Черноморского берега через предгорье внутрь континента идет меловое плато (выход известковой породы). Для высокого виноделия (то есть создание вина, годного к длительной выдержке, улучшающее свои качественные свойства в процессе выдержки) нужна именно такая почва. Обедненная, каменистая, заставляющая виноградный куст развивать мощную корневую систему в поисках воды и минеральных веществ. В результате такой виноград не дает обильный урожай по количеству, зато танинный состав, минеральность, структура будущего вина – выше всяких похвал.
Французские эксперты искали такие земли, и нашли их именно здесь.

Патриот, raptor0000@list.ru
Елена, после того как прочитал о Вашем хозяйстве в одном из печатных СМИ, с указанием нескольких торговых площадок, продающих продукцию ТМ Шато ле Гран Восток, заинтересовался и купил на пробу несколько бутылок.
Вино понравилось, действительно соответствует цена и качество, НО.... как мне показалось белшое Пино Алиготе было несколько устаревшим по вкусу. Не таким ярким как остальные 2 образца белого вина.
Скажите, с чем это может быть связано?
— Вы абсолютно правы. Исторически так сложилось, что белых сортов винограда мы унаследовали, покупая под проект нашу плантацию, гораздо больше, чем нужно для продаж. Классическое равновесие в продажах вин красных/белых сортов – 60/40. А у нас изначально белого винограда было процентов 75%!
За пять лет методом раскорчевки белых и посадки красных сортов данный перекос почти снивелирован.
Однако в 2009-2010 (это последние годы не равновесия) все же на полке присутствует более ранний миллезим (год урожая) белого вина, чем красного.
Так, например, красные вина класса Selection, которые мы продаем сегодня – 2008 года, а белое – лишь 2005. К розливу готово вино 2007 года, но ждет, пока уйдут вина предыдущих миллезимов.

Юлия
Добрый день, Елена! Я с некоторых пор являюсь поклонницей вина, которое производит Ваша компания. У меня вызывают беспокойство последствия кризиса для завода. Тяжело ли вести хозяйственную деятельность в непростых экономических условиях?
— Спасибо Вам за теплые слова.
Но кризис нам только ускорил процесс проникновения в рынок.
Это связано с отказом потребителей от дорогого импортного вина, которое сильно вздорожало, отыгрывая курс евро. В результате такого импортозамещения наши продажи в 2009 году возросли почти на 20% к 2008 году

На заметку:
Денисова Елена Анатольевна, директор московского филиала ОАО "Аврора" отвечает за продажи и продвижение торговой марки на рынке, финансовый директор. В последние 15 лет работала в крупных алкогольных компаниях (Малезан Вильям Питерс, Васко СНГ, ТД Арома). МГУ, МВА Манчестерского университета.

"Шато ле Гран Восток" – российско-французский проект по производству вин в России по классическим европейским стандартам качества. Это винодельческое хозяйство полного цикла, от выращивания винограда до розлива в бутылки, которое создано по образцу французского шато на землях Краснодарского края, в 40 км от побережья Черного моря. Завод в Château le Grand Vostock был спроектирован французскими архитекторами М. Брюллоном и Ф. Мазьером, специалистами по винодельческим предприятиям. Используются европейское оборудование и технологии. Французский винодел Франк Дюсенер возглавляет предприятие. Вина Шато ле Гран Восток продаются в ресторанах России и Франции. Отмечены многими международными наградами.

dg-yug.ru

 

07.06.2010