Воссоздано китайское пиво 9000-летней давности

После уникальной находки археологов — сосуда со следами древнего пива возрастом 9000 лет — специалистам удалось воссоздать напиток. Его готовили в Китае 9000 лет назад на основе риса, меда и ягод.

Пиво с названием «Шато Джаху» появилось в деревне, в провинции Хунан в северном Китае. Молекулярный археолог университета Пенсильвании Патрик Макговерн нашел в одном из сосудов следы древнего пива во время раскопок деревни эпохи неолита. Макговерн и компания Dogfish Head Craft решили взять ингредиенты древнего рецепта и создать современный вариант пива, что, безусловно, было непростой задачей.

«Все чем мы располагали — это вычисленным Патриком списком органических ингредиентов, — говорил основатель и президент пивоваренной компании Сэм Каладжион. — Из этого списка мы составили рецепт. Нам было необходимо рассчитать соотношение риса, меда и ягод и вычислить, какой крепости гипотетически должен быть напиток.

Компании удалось воссоздать пиво, и «Шато Джаху» выиграло золотую медаль на американском фестивале пива в 2009 году.

 
Московский комсомолец
07.06.2010