Украину посетил представитель одного из лучших французских винодельческих домов

В рамках программы винной дипломатии в Украине побывал представитель эльзасского винодельческого дома "Gustave Lorentz" господин Паскаль Шиель.

Французские вина имеют свою собственную многовековую историю – вот уже на протяжении нескольких столетий французские виноделы известны не только в Европе, но и во всем мире. На сегодняшний день Франция занимает первое место в мире по производству самых лучших и дорогих вин.

Учитывая многовековую культуру производства и потребления вина, французы вовсю отстаивают тезис о профилактической пользе и лечебных свойствах своего вина. Особенно популярна точка зрения, что красные сухие вина благоприятно воздействуют на сердечно-сосудистую систему, на обмен веществ, препятствуют развитию ожирения.

Известно, что французские вина, как и сыр, без которого не обходится ни одно блюдо французской кухни, являются неотъемлемым элементом многогранной французской культуры – каждый регион или провинция Франции выпускает свои особые марки превосходных вин.
Господин Шиель рассказал, что виноделие во Франции – преимущественно семейное дело, которым занимаются на протяжении многих поколений. Наряду с традиционным методом давить виноград ногами в огромных чанах, во Франции можно встретить и новейшие пневматические прессы. Впрочем, французы утверждают, что никакой комбайн не заменит рук сборщика винограда, а изощренное обоняние мастера, винодела в десятом поколении, лучше всякой химической лаборатории.

У эксклюзивных сортов "долгоиграющих" французских вин, срок выдержки которых составляет от 20 лет и более, пробку принято менять каждые 10-15 лет в зависимости от технологии производства, известной, конечно, только самому виноделу.

"В исторических хрониках города Бергхайма, датируемых 1750 годом, можно найти упоминание о виноделе Жане-Жорже Лоренце, предке Гюстава Лоренца, основавшего в 1836 году свое владение. Компания и сейчас остается в собственности семьи Лоренц, целью которой является поддержка и улучшение качества Эльзасских вин.

В Эльзасе производятся семь сортов знаменитых вин - шесть белых и одно красное. Свои названия вина получили по названиям сортов винограда: "Гевурцтраминер" (Gewurtztraminer), "Мускат" (Muscat), "Пино Блан" (Pinot Blanc), "Пино Нуар" (Pinot Noir), "Рислинг" (Riesling), "Сильванер" (Sylvaner) и "Токай Пино Гри" (Tokay Pinot Gris). Виноделы "Gustave Lorentz" используют практически всю гамму винограда, который можно встретить в Эльзасе. Вино разливается в высокие узкие бутылки и хранится в погребах с низкой температурой. "Винный путь" тянется вдоль восточных отрогов Вогезских гор и достигает в длину примерно 100 км" – отметил Паскаль Шиель.

Вина Эльзаса, подчеркнул господин Шиель, прекрасно сочетаются с местной и традиционной немецкой кухней, подаются к рыбе, грибам, а сладкие вина – к десертам.


INTV.

 

03.06.2010