Французский сомелье создаст в Сибири винную карту для каждого истинно русского блюда

Сомелье из французской провинции Франш-Конте Кристоф Минози намерен продегустировать российские вина и создать своеобразную винную карту, подобрав соответствующий напиток для каждого популярного русского блюда. "Французские вина прекрасно сочетаются с нашей кухней. Думаю, ваше вино также будет удачно сочетаться с вашими блюдами", - уверен Минози. Вместе с официальной делегацией региона Франш-Конте сомелье осенью приедет в Алтайский край на крупнейшую агропромышленную выставку Сибири "Алтайская Нива". В этом году впервые за многолетнюю историю на выставке пройдет Праздник Вина, на котором российских виноделов наиболее широко представит Краснодарский край, но можно будет попробовать и алтайские вина.

Как сообщили корр. ИТАР-ТАСС в администрации края, идея подобрать вино к блюдам русской кузни посетила Минози после посещения "Алтайского ресторана", открытого для посетителей Большой Франш-Контийской ярмарки, завершившейся в городе Безансон 16 мая. Алтайский край выступал почетным гостем ярмарки, а повара, специально приехавшие на выставку во Францию, кормили посетителей ресторана блинами, пельменями, борщом, холодцом с хреном, блюдами с клюквой и творогом.

Сельхозпроизводители Алтая культивируют 22 вида районированного столового винограда. В 2009 году край сделал первые шаги к промышленному виноделию, высадив осенью в предгорьях Алтая опытную партию из 600 черенков французского винограда. Лозу для Алтая предоставила провинция Франш-Конте. В ближайшие годы оттуда в Алтайский край отправят еще более 10 тысяч саженцев винограда, способного прижиться в суровых условиях Сибири.

Власти края рассчитывают, что в перспективе из сортов именно французского винограда, выращенного на алтайской земле, можно будет в промышленных масштабах производить аперитивы, вермуты и ликеры. До начала 1990-х годов в Алтайском крае действовало более тридцати цехов для переработки плодово-ягодных культур в вино. В крае ежегодно производилось до 4 млн декалитров вин.

"Сегодня не существует единого понятия хорошего вина. В каждом регионе ему присущ свой особенный вкус. Например, чилийские вина называют винами нового времени.

 
ТАСС
18.05.2010